但是你知道50歲之后，每五個(gè)老人中就有一個(gè)吞咽困難么?吞咽困難癥使得老人難以咽下食物。你我這等年紀，吞食物的時(shí)候想都不用想，但他們的喉嚨關(guān)閉卻不太正常。這非常危險，食物可能會(huì )積壓在肺部，而不是在胃里，可能會(huì )導致腎功能衰竭、肺炎，甚至是死亡。

    而這個(gè)問(wèn)題在養老院里情況更糟，估計養老院里的老人60%都有吞咽困難癥狀。他們不能吃正常的食物、只能吃軟一點(diǎn)的食物或流食。其實(shí)午餐時(shí)間對養老院里的老人來(lái)說(shuō)是非常期待的，他們可以一起聊天，享受食物，感覺(jué)像是在家一樣。但是如果一個(gè)老人可以吃漢堡或雞肉，而另一個(gè)老人只能喝東西，打擊不言而喻。就像是你感冒了只能喝白粥，不能吃腥辣油膩，而家里人正在吃北京烤鴨，你什么感覺(jué)?

    說(shuō)了這么多，其實(shí)就是想告訴大家吞咽食物困難真的是一件麻煩事，幸好，一家名叫Biozoon的德國公司正在研究一款3D打印食物擠壓機，能夠打印出各種不同類(lèi)型的食物，由明膠基制成。食物可真正融化在你的嘴巴里，讓那些有吞咽困難問(wèn)題的老人在進(jìn)食時(shí)避免出現窒息。預計明年這款3D打印機將能制造出定制化、安全和美味的食物。

    Biozoon采用分子烹飪學(xué)來(lái)制造食物，它利用基于標準食物擠壓機制造出的3D打印機進(jìn)行打印。打印出的食物會(huì )自動(dòng)凝固成形，并完全可食用，吃的時(shí)候就會(huì )迅速溶解。

食物本身可以以不同方式擠壓出來(lái)，做成不同的形狀，加上著(zhù)色劑和調質(zhì)劑后，也是相當美味的。

這款產(chǎn)品名叫seneoPro，今年將應用于3D打印機上面。這可是真正的“定制化”食物，也算是對3D打印技術(shù)的絕妙運用。