食品包裝協(xié)會(huì )：筷子超期使用易生黃曲霉素
2013-12-19 13:36 來(lái)源：人民網(wǎng) 責編：陳莎莎
- 摘要：
- 12月18日，國際食品包裝協(xié)會(huì )發(fā)布“食品包裝安全隱憂(yōu)產(chǎn)品及消費警示”，提醒消費者竹筷子和木頭筷子盡可能不要超期使用，否則容易滋生“黃曲霉素”，可誘發(fā)癌癥。
【CPP114】訊：12月18日，國際食品包裝協(xié)會(huì )發(fā)布“食品包裝安全隱憂(yōu)產(chǎn)品及消費警示”，提醒消費者竹筷子和木頭筷子盡可能不要超期使用，否則容易滋生“黃曲霉素”，可誘發(fā)癌癥。
“消費者在選購竹筷、木筷時(shí)，總是為了追求天然選擇‘裸色’的筷子，但實(shí)際上，如果不涂上一層生漆的話(huà)，這些筷子就容易磨損開(kāi)裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，并滋生細菌。”國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅表示，重復使用的筷子本身顏色會(huì )隨著(zhù)時(shí)間和使用的頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì )滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴重發(fā)霉的筷子會(huì )孳生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。
生漆又稱(chēng)天然漆，是從漆樹(shù)上采割的乳白色膠狀液體，此前國家出臺了生漆的國家標準來(lái)規范生漆的質(zhì)量要求。需要接觸高溫、油炸等食物時(shí)，盡量不要選擇涂生漆的筷子，應選用“全裸”的筷子。
國家曾針對一次性木筷、竹筷出臺了強制性國家標準以進(jìn)行質(zhì)量把控，但對于可重復使用的筷子目前尚無(wú)國家標準。
國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅教授建議，可以重復使用的筷子在日常使用過(guò)程中，應盡量減少磕碰，減少筷子表面的磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場(chǎng)所；建議半年更換一次且盡量將筷子豎著(zhù)放，切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。
此外，現在很多單位食堂、飯店、餐館使用類(lèi)似塑料材料的筷子，這種材料是“密胺”，如果清洗干凈，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS標志，謹防用尿醛樹(shù)脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。
“消費者在選購竹筷、木筷時(shí)，總是為了追求天然選擇‘裸色’的筷子，但實(shí)際上，如果不涂上一層生漆的話(huà)，這些筷子就容易磨損開(kāi)裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，并滋生細菌。”國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅表示，重復使用的筷子本身顏色會(huì )隨著(zhù)時(shí)間和使用的頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì )滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴重發(fā)霉的筷子會(huì )孳生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。
生漆又稱(chēng)天然漆，是從漆樹(shù)上采割的乳白色膠狀液體，此前國家出臺了生漆的國家標準來(lái)規范生漆的質(zhì)量要求。需要接觸高溫、油炸等食物時(shí)，盡量不要選擇涂生漆的筷子，應選用“全裸”的筷子。
國家曾針對一次性木筷、竹筷出臺了強制性國家標準以進(jìn)行質(zhì)量把控，但對于可重復使用的筷子目前尚無(wú)國家標準。
國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅教授建議，可以重復使用的筷子在日常使用過(guò)程中，應盡量減少磕碰，減少筷子表面的磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場(chǎng)所；建議半年更換一次且盡量將筷子豎著(zhù)放，切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。
此外，現在很多單位食堂、飯店、餐館使用類(lèi)似塑料材料的筷子，這種材料是“密胺”，如果清洗干凈，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS標志，謹防用尿醛樹(shù)脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。
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