美修訂食品標簽法規定義“無(wú)麩質(zhì)”
2013-08-14 09:48 來(lái)源：國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局 責編：錢(qián)瑩
- 摘要：
- 8月5日，美國FDA就定義“無(wú)麩質(zhì)”一詞，修訂了美國法規21CFR第101部分食品標簽法規。此次修訂將有效幫助麩質(zhì)過(guò)敏人群，將于今年9月4日起生效。
【CPP114】訊：8月5日，美國FDA就定義“無(wú)麩質(zhì)”一詞，修訂了美國法規21CFR第101部分食品標簽法規。此次修訂將有效幫助麩質(zhì)過(guò)敏人群，將于今年9月4日起生效。
根據最新修訂內容，“無(wú)麩質(zhì)”食品標簽要求如下：一是要標注“無(wú)麩質(zhì)”的食品絕對不能含有以下任何一項，包含麩質(zhì)谷物的配料（如斯卑爾脫小麥）；來(lái)自于含麩質(zhì)谷物的配料，未通過(guò)加工去除麩質(zhì)的（如小麥粉）；來(lái)自于含麩質(zhì)谷物的配料，通過(guò)加工去除麩質(zhì)，而其麩質(zhì)含量仍為20ppm或超過(guò)20ppm的（如小麥淀粉）。二是食品中不可避免含有麩質(zhì)時(shí)，含量應低于20ppm。
2006年1月，美國FDA就實(shí)施了《食品過(guò)敏原標簽和消費者保護法案》。麩質(zhì)是谷物特別是小麥中的一組蛋白質(zhì)，對于大多數人來(lái)說(shuō)容易被胃腸道消化，然而少部分人卻不能消化麩質(zhì)蛋白，會(huì )引起過(guò)敏反應，最常見(jiàn)的病癥是乳糜瀉。
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