中低檔白酒勾兌潛規則盛行 包裝上普遍裝“純糧”
2013-07-30 08:55 來(lái)源：大河網(wǎng)-大河報 責編：陳莎莎
- 摘要：
- “酒是糧食精”，國人青睞純糧酒是有傳統的，市場(chǎng)上，大多白酒也力圖自我標榜為純糧酒——外包裝上標注原料為高粱、小麥、豌豆、糯米等，其中并無(wú)添加劑。然而，這些酒真的就是純糧酒嗎？
【CPP114】訊：“酒是糧食精”，國人青睞純糧酒是有傳統的，市場(chǎng)上，大多白酒也力圖自我標榜為純糧酒——外包裝上標注原料為高粱、小麥、豌豆、糯米等，其中并無(wú)添加劑。然而，這些酒真的就是純糧酒嗎？從簡(jiǎn)單成本核算引發(fā)的疑問(wèn)，到糖酒會(huì )上添加劑企業(yè)的左右逢源，再到業(yè)內人士甘冒罵名的推心置腹，大河報記者通過(guò)持續數月的調查，為您梳理出“純糧酒”里深藏的秘密。
市場(chǎng)
眾銷(xiāo)售商都稱(chēng)自家酒是純糧造
但按糧食市場(chǎng)價(jià)核算成本，酒廠(chǎng)肯定得“虧死”
“一斤酒有賣(mài)2.2元的，有賣(mài)10多元的，這是純糧釀造出來(lái)的嗎？”7月26日，在鄭州市經(jīng)三路某大超市，一位消費者指著(zhù)貨架上的幾款白酒，疑惑地問(wèn)在現場(chǎng)做調查的記者。
記者采訪(fǎng)前做了一番功課，知道《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規范》強制規定：白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類(lèi)為原料（不包括薯類(lèi)），在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)（適用于米香型白酒）自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。同時(shí)也知道，對于其他方法生產(chǎn)的酒，現行《預包裝飲料酒標簽通則》強制標示規定，加入的水和食用酒精應在配料清單中標示；當酒類(lèi)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準中規定允許使用食品添加劑時(shí)，應標出具體名稱(chēng)或類(lèi)別名稱(chēng)。
對這位消費者的疑問(wèn)，記者看過(guò)外包裝后回答，這些白酒包裝上標明原料是高粱、小麥、豌豆和糯米，并沒(méi)有標注用了酒精和添加劑，應是純糧酒。
沒(méi)想到這一回答遭到駁斥。這位消費者隨即用手機上網(wǎng)搜出當前的糧食批發(fā)價(jià)說(shuō)：高粱2.68元～5.8元/斤、糯米7元/斤、小麥1.2元～2.5元/斤、豌豆9.8元/斤。有句行話(huà)叫三斤糧釀一斤酒，按價(jià)格推算，這些便宜酒不可能是純糧釀制的。
記者在鄭州眾多酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店和商超走訪(fǎng)發(fā)現，除北京三家酒廠(chǎng)生產(chǎn)的廉價(jià)二鍋頭標示有乙酸乙酯等添加劑外，其他酒的外包裝上都只標明原料為高粱、小麥、大米、豌豆等糧食，其他則無(wú)。
那么，這些白酒都是純糧釀造的嗎？各廠(chǎng)家銷(xiāo)售人員堅稱(chēng)，這些酒都是純糧釀造，什么也沒(méi)有添加。
市場(chǎng)
眾銷(xiāo)售商都稱(chēng)自家酒是純糧造
但按糧食市場(chǎng)價(jià)核算成本，酒廠(chǎng)肯定得“虧死”
“一斤酒有賣(mài)2.2元的，有賣(mài)10多元的，這是純糧釀造出來(lái)的嗎？”7月26日，在鄭州市經(jīng)三路某大超市，一位消費者指著(zhù)貨架上的幾款白酒，疑惑地問(wèn)在現場(chǎng)做調查的記者。
記者采訪(fǎng)前做了一番功課，知道《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規范》強制規定：白酒行業(yè)生產(chǎn)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類(lèi)為原料（不包括薯類(lèi)），在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)（適用于米香型白酒）自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。同時(shí)也知道，對于其他方法生產(chǎn)的酒，現行《預包裝飲料酒標簽通則》強制標示規定，加入的水和食用酒精應在配料清單中標示；當酒類(lèi)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準中規定允許使用食品添加劑時(shí)，應標出具體名稱(chēng)或類(lèi)別名稱(chēng)。
對這位消費者的疑問(wèn)，記者看過(guò)外包裝后回答，這些白酒包裝上標明原料是高粱、小麥、豌豆和糯米，并沒(méi)有標注用了酒精和添加劑，應是純糧酒。
沒(méi)想到這一回答遭到駁斥。這位消費者隨即用手機上網(wǎng)搜出當前的糧食批發(fā)價(jià)說(shuō)：高粱2.68元～5.8元/斤、糯米7元/斤、小麥1.2元～2.5元/斤、豌豆9.8元/斤。有句行話(huà)叫三斤糧釀一斤酒，按價(jià)格推算，這些便宜酒不可能是純糧釀制的。
記者在鄭州眾多酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店和商超走訪(fǎng)發(fā)現，除北京三家酒廠(chǎng)生產(chǎn)的廉價(jià)二鍋頭標示有乙酸乙酯等添加劑外，其他酒的外包裝上都只標明原料為高粱、小麥、大米、豌豆等糧食，其他則無(wú)。
那么，這些白酒都是純糧釀造的嗎？各廠(chǎng)家銷(xiāo)售人員堅稱(chēng)，這些酒都是純糧釀造，什么也沒(méi)有添加。
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