食品安全離不開(kāi)包裝安全 食品企業(yè)需自律
2013-01-17 14:31 來(lái)源：中國產(chǎn)經(jīng)新聞報 責編：王岑
- 摘要：
- “食品安全離不開(kāi)包裝安全�！眹H食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示。
【CPP114】訊：“食品安全離不開(kāi)包裝安全。”國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示。
董金獅曾在江蘇衛視做過(guò)一期節目，說(shuō)的是雙匯火腿腸里有霉點(diǎn)，就是火腿腸肉里有一些發(fā)霉的現象。他后來(lái)也聽(tīng)有報道說(shuō)，其火腿腸里有包裝火腿腸的塑料膜、鐵環(huán)等。他說(shuō)，這些現象出現的原因可能有兩種：一是企業(yè)對原料質(zhì)量的控制不是特別嚴格，這是原料管理體系存在疏漏導致的；二是火腿腸兩端的密封鐵環(huán)牢固程度可能不夠，或者有些包裝膜的厚度達不到要求，靠防腐劑防腐失敗出現問(wèn)題。
董金獅介紹，火腿腸外面是有包裝箱的，包裝箱里面還有袋子等包裝，已經(jīng)做了防雨、防潮的措施了，按說(shuō)它受到二次污染的可能性不是特別大。但不排除運輸搬卸的過(guò)程中扔啊等導致破損，或者貯存的環(huán)境比較惡劣，過(guò)熱、過(guò)冷、日曬等，這些都不符合食品貯存的條件的，一般食品存貯條件要陰涼、干燥、通風(fēng)、防雨、防曬等，這都有要求。同時(shí)，他質(zhì)疑說(shuō)，在流通過(guò)程中能否做到這些呢？
董金獅強調說(shuō)，自動(dòng)化的包裝和食品本身沒(méi)有多大的關(guān)系，關(guān)鍵在于你的包裝環(huán)境，如果門(mén)窗透氣，細菌進(jìn)去，你就做不到無(wú)菌的包裝。從QS里對食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工人有著(zhù)嚴格的規定，共有50多項要求，這50多項做到的話(huà)，產(chǎn)品質(zhì)量是不會(huì )有問(wèn)題的。有些企業(yè)不見(jiàn)得都能做的到，做的過(guò)程中如果有一些疏忽就會(huì )出現問(wèn)題。
國家對食品企業(yè)的要求和國際上是接軌的，只是實(shí)際執行的過(guò)程中可能會(huì )有差異。國家的法律法規和標準并不缺失，而是執行的不好。企業(yè)本身操作過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題就要企業(yè)來(lái)承擔責任。
董金獅曾在江蘇衛視做過(guò)一期節目，說(shuō)的是雙匯火腿腸里有霉點(diǎn)，就是火腿腸肉里有一些發(fā)霉的現象。他后來(lái)也聽(tīng)有報道說(shuō)，其火腿腸里有包裝火腿腸的塑料膜、鐵環(huán)等。他說(shuō)，這些現象出現的原因可能有兩種：一是企業(yè)對原料質(zhì)量的控制不是特別嚴格，這是原料管理體系存在疏漏導致的；二是火腿腸兩端的密封鐵環(huán)牢固程度可能不夠，或者有些包裝膜的厚度達不到要求，靠防腐劑防腐失敗出現問(wèn)題。
董金獅介紹，火腿腸外面是有包裝箱的，包裝箱里面還有袋子等包裝，已經(jīng)做了防雨、防潮的措施了，按說(shuō)它受到二次污染的可能性不是特別大。但不排除運輸搬卸的過(guò)程中扔啊等導致破損，或者貯存的環(huán)境比較惡劣，過(guò)熱、過(guò)冷、日曬等，這些都不符合食品貯存的條件的，一般食品存貯條件要陰涼、干燥、通風(fēng)、防雨、防曬等，這都有要求。同時(shí)，他質(zhì)疑說(shuō)，在流通過(guò)程中能否做到這些呢？
董金獅強調說(shuō)，自動(dòng)化的包裝和食品本身沒(méi)有多大的關(guān)系，關(guān)鍵在于你的包裝環(huán)境，如果門(mén)窗透氣，細菌進(jìn)去，你就做不到無(wú)菌的包裝。從QS里對食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工人有著(zhù)嚴格的規定，共有50多項要求，這50多項做到的話(huà)，產(chǎn)品質(zhì)量是不會(huì )有問(wèn)題的。有些企業(yè)不見(jiàn)得都能做的到，做的過(guò)程中如果有一些疏忽就會(huì )出現問(wèn)題。
國家對食品企業(yè)的要求和國際上是接軌的，只是實(shí)際執行的過(guò)程中可能會(huì )有差異。國家的法律法規和標準并不缺失，而是執行的不好。企業(yè)本身操作過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題就要企業(yè)來(lái)承擔責任。
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