海大老師發(fā)明“可食性包裝膜”獲國家專(zhuān)利
2013-01-03 16:38 來(lái)源：青島晚報 責編：江佳
- 摘要：
- 傳統的保鮮膜是從石油中提取合成的，這種材料很難降解，造成了嚴重的“白色污染”；中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院五位老師發(fā)明了可以吃的保鮮膜。
【CPP114】訊：傳統的保鮮膜是從石油中提取合成的，這種材料很難降解，造成了嚴重的“白色污染”；中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院五位老師發(fā)明了可以吃的保鮮膜。昨天，記者從山東省青年創(chuàng )業(yè)大賽了解到，海大提交的“可食性包裝膜”項目在創(chuàng )意組中脫穎而出，獲得大賽亞軍。據了解，從魚(yú)皮、魚(yú)鱗、魚(yú)骨里提取膠原蛋白做成的包裝膜，不僅可以直接食用、保鮮時(shí)間長(cháng)效果好，而且價(jià)格也不貴。
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魚(yú)皮蝦殼造出保鮮膜
海大食品科學(xué)與工程學(xué)院博士趙元暉是發(fā)明“可食性包裝膜”團隊中的一員。他告訴記者，“可食性包裝膜”的主要原材料有兩種，一種是魚(yú)皮、魚(yú)鱗、魚(yú)骨里豐富的膠原蛋白，另一種是從蝦殼、蟹殼里提取的殼聚糖。膠原蛋白有良好的保鮮效果，殼聚糖能抑菌，在一定溫度下，這兩種物質(zhì)可以合成一種溶液。 “鮮蝦在‘保鮮溶液’里浸一下，它的表面就出現一層保鮮膜。 ”趙元暉說(shuō)，實(shí)驗證明這樣處理的蝦保鮮效果非常好，保鮮時(shí)間比用普通方法延長(cháng)了一星期。
技術(shù)變一變產(chǎn)值上億元
“被當作加工廢棄物的魚(yú)皮、魚(yú)鱗、魚(yú)骨目前主要用來(lái)做魚(yú)粉，每噸售價(jià)800元左右。”趙元暉介紹，根據國際國內市場(chǎng)的行情，制成膠原蛋白和可食性包裝膜能增值上百倍，預計每年可新增十幾億元產(chǎn)值。關(guān)鍵是我國原材料非常豐富。
“可食性包裝膜”的造價(jià)并不高。趙元暉透露，魚(yú)皮明膠價(jià)格相對低廉，按2010年國內市場(chǎng)價(jià)格測算，魚(yú)皮明膠價(jià)格為8萬(wàn)元/噸，每個(gè)食品內包裝袋需用0.4克明膠，那么，包裝袋單價(jià)就應該是0.032元。據統計，全球包裝材料與容器的消費市場(chǎng)規模，在2000年已達5000億美元，市場(chǎng)需求非常廣闊。而隨著(zhù)工藝的不斷改進(jìn)以及產(chǎn)量的不斷提升，薄膜袋價(jià)格還會(huì )有更大的下降空間。
在省青年創(chuàng )業(yè)大賽上，由海大九名學(xué)生組成的團隊當起了產(chǎn)品“推銷(xiāo)員”，專(zhuān)家評委們對專(zhuān)利的興趣非常濃厚，好幾家公司也追了上來(lái)，想要進(jìn)一步了解生產(chǎn)工藝。
海大食品科學(xué)與工程學(xué)院博士趙元暉是發(fā)明“可食性包裝膜”團隊中的一員。他告訴記者，“可食性包裝膜”的主要原材料有兩種，一種是魚(yú)皮、魚(yú)鱗、魚(yú)骨里豐富的膠原蛋白，另一種是從蝦殼、蟹殼里提取的殼聚糖。膠原蛋白有良好的保鮮效果，殼聚糖能抑菌，在一定溫度下，這兩種物質(zhì)可以合成一種溶液。 “鮮蝦在‘保鮮溶液’里浸一下，它的表面就出現一層保鮮膜。 ”趙元暉說(shuō)，實(shí)驗證明這樣處理的蝦保鮮效果非常好，保鮮時(shí)間比用普通方法延長(cháng)了一星期。
技術(shù)變一變產(chǎn)值上億元
“被當作加工廢棄物的魚(yú)皮、魚(yú)鱗、魚(yú)骨目前主要用來(lái)做魚(yú)粉，每噸售價(jià)800元左右。”趙元暉介紹，根據國際國內市場(chǎng)的行情，制成膠原蛋白和可食性包裝膜能增值上百倍，預計每年可新增十幾億元產(chǎn)值。關(guān)鍵是我國原材料非常豐富。
“可食性包裝膜”的造價(jià)并不高。趙元暉透露，魚(yú)皮明膠價(jià)格相對低廉，按2010年國內市場(chǎng)價(jià)格測算，魚(yú)皮明膠價(jià)格為8萬(wàn)元/噸，每個(gè)食品內包裝袋需用0.4克明膠，那么，包裝袋單價(jià)就應該是0.032元。據統計，全球包裝材料與容器的消費市場(chǎng)規模，在2000年已達5000億美元，市場(chǎng)需求非常廣闊。而隨著(zhù)工藝的不斷改進(jìn)以及產(chǎn)量的不斷提升，薄膜袋價(jià)格還會(huì )有更大的下降空間。
在省青年創(chuàng )業(yè)大賽上，由海大九名學(xué)生組成的團隊當起了產(chǎn)品“推銷(xiāo)員”，專(zhuān)家評委們對專(zhuān)利的興趣非常濃厚，好幾家公司也追了上來(lái)，想要進(jìn)一步了解生產(chǎn)工藝。
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