上海大眾書(shū)局通宵店面臨考驗：或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間
2012-10-10 14:52 來(lái)源：上海青年報 責編：王岑
- 摘要：
- 香港誠品決定放棄通宵模式不可謂不果斷。在開(kāi)業(yè)試營(yíng)業(yè)1個(gè)月中，當高層發(fā)現每晚零點(diǎn)一過(guò)，港鐵末班車(chē)就會(huì )帶走大批讀者，然后整個(gè)夜晚書(shū)店的顧客不及臺灣誠品的一半，有時(shí)店員甚至比讀者還多時(shí)，他們就認準了24小時(shí)書(shū)店模式不適合香港。
【CPP114】訊：事件：
香港通宵書(shū)店僅存在1個(gè)月
香港誠品決定放棄通宵模式不可謂不果斷。在開(kāi)業(yè)試營(yíng)業(yè)1個(gè)月中，當高層發(fā)現每晚零點(diǎn)一過(guò)，港鐵末班車(chē)就會(huì )帶走大批讀者，然后整個(gè)夜晚書(shū)店的顧客不及臺灣誠品的一半，有時(shí)店員甚至比讀者還多時(shí)，他們就認準了24小時(shí)書(shū)店模式不適合香港。
“在香港，半夜認真讀書(shū)的還不算多，上班族第二天一早要上班，工作壓力又大，誰(shuí)會(huì )熬夜來(lái)看書(shū)？臺灣則不同，文創(chuàng )人口比較多，很多人做設計及文字工作，可能要到中午才上班，所以，有很多人會(huì )去誠品看書(shū)。”香港誠品有關(guān)負責人將此歸因于港臺兩地人文氣息的不同。
他們毫不諱言，在很多只白天經(jīng)營(yíng)的實(shí)體書(shū)店都活不下去的當下，承受著(zhù)巨大成本壓力，開(kāi)一家不打烊的書(shū)店，確實(shí)有點(diǎn)理想主義。
通宵書(shū)店的嘗試在香港僅存在1個(gè)月即宣告失敗，這讓業(yè)內感到震驚。放棄24小時(shí)模式后，香港誠品將堅持營(yíng)業(yè)至午夜，不過(guò)仍有人認為時(shí)間還是長(cháng)了點(diǎn)。
尷尬：
夜間用30%的成本賺15%的錢(qián)
24小時(shí)書(shū)店模式是否放之四海而皆準呢？在香港誠品放棄通宵營(yíng)業(yè)之后，記者夜訪(fǎng)了大眾書(shū)局福州路店。這家今年3月重新開(kāi)張的書(shū)店已經(jīng)堅持了7個(gè)月晝夜營(yíng)業(yè)，是上海碩果僅存的24小時(shí)書(shū)店。
不過(guò)當23點(diǎn)記者走進(jìn)這家書(shū)店時(shí)，除了幾個(gè)橫七豎八躺著(zhù)的“蹭夜者”，真正為書(shū)而來(lái)的顧客大概也就四五位。而且他們一般只是長(cháng)久地坐著(zhù)，并不見(jiàn)有掏腰包之舉。
上海大眾書(shū)局總經(jīng)理助理董諶谞對記者坦言，在最初的新鮮度過(guò)去之后，大眾通宵店夜間的客流正在下降，這意味著(zhù)夜間收入的減少。而人力和水電的成本卻是一分也少不了。
根據董諶谞提供的數據，目前大眾通宵店每天營(yíng)業(yè)額在1萬(wàn)到2萬(wàn)元之間，其中每晚22點(diǎn)到次日10點(diǎn)“夜間段”的營(yíng)業(yè)額只占總額的15%到20%，但是“夜間段”的營(yíng)業(yè)成本卻要占到全天成本的三分之一。“夜間成本和收入確實(shí)存在一定差異。”
董諶谞告訴記者，他曾兩次去臺灣誠品書(shū)店考察，夜間時(shí)分那里人頭攢動(dòng)，而且居多的是擁有強大消費力的帥哥和辣妹。這一點(diǎn)讓董諶谞分外眼紅，“上海青年人也過(guò)夜生活，但他們半夜可能都在不遠的來(lái)福士吧。”
應對：
變身23小時(shí)書(shū)店是否可行？
其實(shí)24小時(shí)模式已不是第一次在上海遭冷遇。2005年浦東正大廣場(chǎng)的思考樂(lè )書(shū)局24小時(shí)店在營(yíng)業(yè)1年半之后宣布停業(yè)。
談到這件事，書(shū)店業(yè)資深人士朱兵記者說(shuō)，有人把24小時(shí)模式在臺灣的成功，功歸于這些書(shū)店的龐大，內容的豐富。但思考樂(lè )雄霸正大廣場(chǎng)一個(gè)樓面，面積比現在的大眾書(shū)局還要大，卻仍舊不容樂(lè )觀(guān)。這就不能不讓人懷疑24小時(shí)模式與這座城市的契合度。“我們并不看好通宵書(shū)店的前景。”
不過(guò)相比外界，董諶谞卻顯得心態(tài)不錯，他認為書(shū)店半夜客流小，消費量不大，還是他們自身存在一些問(wèn)題。“半夜逛書(shū)店的人不同于白天的讀者，他們必是對書(shū)很挑剔的高端人群。服務(wù)讓他們滿(mǎn)意并不容易。所以我們正在對員工進(jìn)行培訓，調整結構，力求把書(shū)店文藝氣息渲染到最大。”
雖然強調最近不會(huì )放棄通宵模式，但董諶谞同時(shí)表示，他們不排除將來(lái)會(huì )對營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行調整。“比如開(kāi)23小時(shí)書(shū)店，留出1個(gè)小時(shí)來(lái)調整書(shū)架，進(jìn)行開(kāi)門(mén)迎客的儀式，這可能更符合一些讀者的習慣。”
香港通宵書(shū)店僅存在1個(gè)月
香港誠品決定放棄通宵模式不可謂不果斷。在開(kāi)業(yè)試營(yíng)業(yè)1個(gè)月中，當高層發(fā)現每晚零點(diǎn)一過(guò)，港鐵末班車(chē)就會(huì )帶走大批讀者，然后整個(gè)夜晚書(shū)店的顧客不及臺灣誠品的一半，有時(shí)店員甚至比讀者還多時(shí)，他們就認準了24小時(shí)書(shū)店模式不適合香港。
“在香港，半夜認真讀書(shū)的還不算多，上班族第二天一早要上班，工作壓力又大，誰(shuí)會(huì )熬夜來(lái)看書(shū)？臺灣則不同，文創(chuàng )人口比較多，很多人做設計及文字工作，可能要到中午才上班，所以，有很多人會(huì )去誠品看書(shū)。”香港誠品有關(guān)負責人將此歸因于港臺兩地人文氣息的不同。
他們毫不諱言，在很多只白天經(jīng)營(yíng)的實(shí)體書(shū)店都活不下去的當下，承受著(zhù)巨大成本壓力，開(kāi)一家不打烊的書(shū)店，確實(shí)有點(diǎn)理想主義。
通宵書(shū)店的嘗試在香港僅存在1個(gè)月即宣告失敗，這讓業(yè)內感到震驚。放棄24小時(shí)模式后，香港誠品將堅持營(yíng)業(yè)至午夜，不過(guò)仍有人認為時(shí)間還是長(cháng)了點(diǎn)。
尷尬：
夜間用30%的成本賺15%的錢(qián)
24小時(shí)書(shū)店模式是否放之四海而皆準呢？在香港誠品放棄通宵營(yíng)業(yè)之后，記者夜訪(fǎng)了大眾書(shū)局福州路店。這家今年3月重新開(kāi)張的書(shū)店已經(jīng)堅持了7個(gè)月晝夜營(yíng)業(yè)，是上海碩果僅存的24小時(shí)書(shū)店。
不過(guò)當23點(diǎn)記者走進(jìn)這家書(shū)店時(shí)，除了幾個(gè)橫七豎八躺著(zhù)的“蹭夜者”，真正為書(shū)而來(lái)的顧客大概也就四五位。而且他們一般只是長(cháng)久地坐著(zhù)，并不見(jiàn)有掏腰包之舉。
上海大眾書(shū)局總經(jīng)理助理董諶谞對記者坦言，在最初的新鮮度過(guò)去之后，大眾通宵店夜間的客流正在下降，這意味著(zhù)夜間收入的減少。而人力和水電的成本卻是一分也少不了。
根據董諶谞提供的數據，目前大眾通宵店每天營(yíng)業(yè)額在1萬(wàn)到2萬(wàn)元之間，其中每晚22點(diǎn)到次日10點(diǎn)“夜間段”的營(yíng)業(yè)額只占總額的15%到20%，但是“夜間段”的營(yíng)業(yè)成本卻要占到全天成本的三分之一。“夜間成本和收入確實(shí)存在一定差異。”
董諶谞告訴記者，他曾兩次去臺灣誠品書(shū)店考察，夜間時(shí)分那里人頭攢動(dòng)，而且居多的是擁有強大消費力的帥哥和辣妹。這一點(diǎn)讓董諶谞分外眼紅，“上海青年人也過(guò)夜生活，但他們半夜可能都在不遠的來(lái)福士吧。”
應對：
變身23小時(shí)書(shū)店是否可行？
其實(shí)24小時(shí)模式已不是第一次在上海遭冷遇。2005年浦東正大廣場(chǎng)的思考樂(lè )書(shū)局24小時(shí)店在營(yíng)業(yè)1年半之后宣布停業(yè)。
談到這件事，書(shū)店業(yè)資深人士朱兵記者說(shuō)，有人把24小時(shí)模式在臺灣的成功，功歸于這些書(shū)店的龐大，內容的豐富。但思考樂(lè )雄霸正大廣場(chǎng)一個(gè)樓面，面積比現在的大眾書(shū)局還要大，卻仍舊不容樂(lè )觀(guān)。這就不能不讓人懷疑24小時(shí)模式與這座城市的契合度。“我們并不看好通宵書(shū)店的前景。”
不過(guò)相比外界，董諶谞卻顯得心態(tài)不錯，他認為書(shū)店半夜客流小，消費量不大，還是他們自身存在一些問(wèn)題。“半夜逛書(shū)店的人不同于白天的讀者，他們必是對書(shū)很挑剔的高端人群。服務(wù)讓他們滿(mǎn)意并不容易。所以我們正在對員工進(jìn)行培訓，調整結構，力求把書(shū)店文藝氣息渲染到最大。”
雖然強調最近不會(huì )放棄通宵模式，但董諶谞同時(shí)表示，他們不排除將來(lái)會(huì )對營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行調整。“比如開(kāi)23小時(shí)書(shū)店，留出1個(gè)小時(shí)來(lái)調整書(shū)架，進(jìn)行開(kāi)門(mén)迎客的儀式，這可能更符合一些讀者的習慣。”
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