破解顏色密碼 食品包裝設計“大有講究”
2012-10-09 11:31 來(lái)源：千龍網(wǎng) 責編：王岑
- 摘要：
- 現代心理學(xué)研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關(guān)的，他們發(fā)現，紅色環(huán)境會(huì )使人的脈搏加快，人們在受到紅色刺激時(shí)血壓有所升高，因此紅色食品(以及紅色本身)會(huì )刺激食欲，也能給人以充滿(mǎn)活力的感覺(jué)。
【CPP114】訊：當我們的祖先在尋找食物時(shí)發(fā)現，紫色以及黑色的食物大多是有毒或者已經(jīng)變質(zhì)的，所以祖先們再遇到這些食物意識的躲避，并由此產(chǎn)生了害怕心理，美國色彩學(xué)教授J.L.莫頓表示�，F代人也習慣性地認為紫色以及黑色的食物會(huì )變質(zhì)或有害人體健康，曾有著(zhù)名的糖果公司因為別出新意地推出過(guò)藍色糖果，而收到很多“變質(zhì)”的投訴，被迫全部撤回。
現代心理學(xué)研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關(guān)的，他們發(fā)現，紅色環(huán)境會(huì )使人的脈搏加快，人們在受到紅色刺激時(shí)血壓有所升高，因此紅色食品(以及紅色本身)會(huì )刺激食欲，也能給人以充滿(mǎn)活力的感覺(jué)。如果你食欲不佳，就選擇拿一些紅色東西加到你的食物里吧。
黃色常常與快樂(lè )聯(lián)系在一起，也是刺激食欲的顏色。你會(huì )注意到一些餐館會(huì )安裝黃色噴漆的窗戶(hù)，或者放黃色的花在桌子上，這種溫馨的顏色會(huì )讓你感到更受歡迎，更加饑餓。
這就是色彩心理學(xué)的效果，自19世紀中葉以后，心理學(xué)已從哲學(xué)轉入科學(xué)的范疇，隨著(zhù)色彩心理學(xué)研究的成熟，色彩的研究運用也進(jìn)入食品科學(xué)與食品工業(yè)領(lǐng)域。在食品包裝上由于紅色帶給人甜美的感覺(jué)，能傳遞甜的味覺(jué)，因此果橙飲料多采用紅色包裝。此外，在食品、煙、酒上應用紅色，給人以熱烈、喜慶、革命的聯(lián)想。而黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點(diǎn)，散發(fā)著(zhù)誘人的香味。因此黃色被廣泛用于糕點(diǎn)蛋撻的包裝設計來(lái)表現食品的香味。而表現新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺(jué)時(shí)，一般都以綠色系列的色彩來(lái)表現。就像強調鮮美脆嫩，口感細膩，入口即化的波力海苔一樣，綠色的包裝和海苔本身翠綠的顏色給人大海溫馨碧藍的聯(lián)想，成功訴求締造了品牌形象下的情感聯(lián)想，可謂獨到。
色彩是食品包裝設計中的一個(gè)重要因素，色彩搭配得當的食品包裝會(huì )格外引人注目，同時(shí)消費者在超市里選購商品是也會(huì )留下深刻的印象，進(jìn)而其促進(jìn)購買(mǎi)行為。
一、色彩的運用必須體現食品的特點(diǎn)，表現出食品的特色，同時(shí)兼顧消費者的心理需求及欣賞習慣。通過(guò)色彩的合理運用和色彩的相互關(guān)系，可以很容易地表現食品的口感，比如采用硬邊風(fēng)格的圖形、折線(xiàn)式的紋樣結合冷色系來(lái)表現入口松脆的食品。
二、色彩帶有民族、地域、風(fēng)俗、禁欲的客觀(guān)限制，也帶有教育程度、文化層次不同的主觀(guān)臆想。例如生活在黃土高原和云貴高原一些少數民族或者邊遠山區的人們，喜愛(ài)大紅大綠等一些極鮮艷的顏色，這和他們生活的草原大山背景相融合，同時(shí)鮮艷色彩展示了他們蓬勃的生命力和對生活的熱愛(ài)。而普通城市居民，大多偏愛(ài)淡雅、清新、明快的顏色。在美國行銷(xiāo)不衰的“百事可樂(lè )”，在日本卻慘遭失敗，因為在日本黃色象征著(zhù)遭殃、死亡之意，而百事可樂(lè )商標的主色調恰恰為黃色。
三、色彩設計必須吸引消費者的視線(xiàn)。人類(lèi)視覺(jué)的第一印象是對色彩的感覺(jué)。色彩也是影響視覺(jué)感受最活躍、最敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外觀(guān)設計猶如錦上添花，在國際市場(chǎng)上，不少廠(chǎng)商不惜花費重金聘請心理學(xué)家，設計出引人注目的流行色彩的外包裝。
因此按照色彩心理的不同要求進(jìn)行食品包裝設計，可以為廠(chǎng)商做到有的放矢。然而，人們對色彩的情感會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的延續和審美趨勢的變化而有所改變，所以如何把握住流行色趨勢，設計出順應時(shí)代要求的食品外觀(guān)，加強食品色彩的呼喚力，最大限度的發(fā)揮食品色彩的語(yǔ)言功能，相信是每個(gè)食品企業(yè)不得不考慮的重要因素。
現代心理學(xué)研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關(guān)的，他們發(fā)現，紅色環(huán)境會(huì )使人的脈搏加快，人們在受到紅色刺激時(shí)血壓有所升高，因此紅色食品(以及紅色本身)會(huì )刺激食欲，也能給人以充滿(mǎn)活力的感覺(jué)。如果你食欲不佳，就選擇拿一些紅色東西加到你的食物里吧。
黃色常常與快樂(lè )聯(lián)系在一起，也是刺激食欲的顏色。你會(huì )注意到一些餐館會(huì )安裝黃色噴漆的窗戶(hù)，或者放黃色的花在桌子上，這種溫馨的顏色會(huì )讓你感到更受歡迎，更加饑餓。
這就是色彩心理學(xué)的效果，自19世紀中葉以后，心理學(xué)已從哲學(xué)轉入科學(xué)的范疇，隨著(zhù)色彩心理學(xué)研究的成熟，色彩的研究運用也進(jìn)入食品科學(xué)與食品工業(yè)領(lǐng)域。在食品包裝上由于紅色帶給人甜美的感覺(jué)，能傳遞甜的味覺(jué)，因此果橙飲料多采用紅色包裝。此外，在食品、煙、酒上應用紅色，給人以熱烈、喜慶、革命的聯(lián)想。而黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點(diǎn)，散發(fā)著(zhù)誘人的香味。因此黃色被廣泛用于糕點(diǎn)蛋撻的包裝設計來(lái)表現食品的香味。而表現新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺(jué)時(shí)，一般都以綠色系列的色彩來(lái)表現。就像強調鮮美脆嫩，口感細膩，入口即化的波力海苔一樣，綠色的包裝和海苔本身翠綠的顏色給人大海溫馨碧藍的聯(lián)想，成功訴求締造了品牌形象下的情感聯(lián)想，可謂獨到。
色彩是食品包裝設計中的一個(gè)重要因素，色彩搭配得當的食品包裝會(huì )格外引人注目，同時(shí)消費者在超市里選購商品是也會(huì )留下深刻的印象，進(jìn)而其促進(jìn)購買(mǎi)行為。
一、色彩的運用必須體現食品的特點(diǎn)，表現出食品的特色，同時(shí)兼顧消費者的心理需求及欣賞習慣。通過(guò)色彩的合理運用和色彩的相互關(guān)系，可以很容易地表現食品的口感，比如采用硬邊風(fēng)格的圖形、折線(xiàn)式的紋樣結合冷色系來(lái)表現入口松脆的食品。
二、色彩帶有民族、地域、風(fēng)俗、禁欲的客觀(guān)限制，也帶有教育程度、文化層次不同的主觀(guān)臆想。例如生活在黃土高原和云貴高原一些少數民族或者邊遠山區的人們，喜愛(ài)大紅大綠等一些極鮮艷的顏色，這和他們生活的草原大山背景相融合，同時(shí)鮮艷色彩展示了他們蓬勃的生命力和對生活的熱愛(ài)。而普通城市居民，大多偏愛(ài)淡雅、清新、明快的顏色。在美國行銷(xiāo)不衰的“百事可樂(lè )”，在日本卻慘遭失敗，因為在日本黃色象征著(zhù)遭殃、死亡之意，而百事可樂(lè )商標的主色調恰恰為黃色。
三、色彩設計必須吸引消費者的視線(xiàn)。人類(lèi)視覺(jué)的第一印象是對色彩的感覺(jué)。色彩也是影響視覺(jué)感受最活躍、最敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外觀(guān)設計猶如錦上添花，在國際市場(chǎng)上，不少廠(chǎng)商不惜花費重金聘請心理學(xué)家，設計出引人注目的流行色彩的外包裝。
因此按照色彩心理的不同要求進(jìn)行食品包裝設計，可以為廠(chǎng)商做到有的放矢。然而，人們對色彩的情感會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的延續和審美趨勢的變化而有所改變，所以如何把握住流行色趨勢，設計出順應時(shí)代要求的食品外觀(guān)，加強食品色彩的呼喚力，最大限度的發(fā)揮食品色彩的語(yǔ)言功能，相信是每個(gè)食品企業(yè)不得不考慮的重要因素。
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