耐油性

　　即防止從制品中析出的游離脂肪向薄膜外側滲透的性質(zhì)。脂肪成分滲透到薄膜中的現象可能有以下兩種情況：一是由于薄膜的溶解造成的，另一種是脂肪滲透造成的。耐油性對熱封也有影響，若在密封封口處薄膜被溶解，同時(shí)又出現滲透現象，此薄膜即為不合適。所謂具有耐油性的薄膜就是指不易溶解也不易滲透的薄膜。耐油性的薄膜適合于含有脂肪的肉制品的包裝。例如聚偏二氯乙烯、聚酸胺樹(shù)脂、聚酯等材料的薄膜耐油性較好。

熱粘接性

　　熱塑性薄膜在分解溫度以下加熱時(shí)，就會(huì )軟化，而且其流動(dòng)性也增大，變成熔化狀態(tài)。此時(shí)將薄膜壓緊，兩張薄膜的分子在接著(zhù)面上互相擴散，待其冷卻后，就凝固粘接上了。此性質(zhì)受薄膜的熔融溫度和粘度、壓緊力和時(shí)間的影響，根據這些影響，其粘接方法、條件也隨之發(fā)生變化。離子型樹(shù)脂、乙烯－醋酸乙烯共聚物等都是具有熱粘接性的材料。根據薄膜的適溫范圍、收縮率、性質(zhì)不同，其粘接方法也不同，一般分為熱板粘接法（如聚乙烯、無(wú)拉伸聚丙烯、聚酰胺樹(shù)脂、聚乙烯醇、軟質(zhì)聚氯乙烯等）、脈沖粘接法（如無(wú)拉伸聚丙烯、聚酯、聚酰胺樹(shù)脂等）以及高頻粘接法。

滑動(dòng)性

　　即膜與接觸物之間的摩擦系數小，容易滑動(dòng)的性質(zhì)。這種性質(zhì)與薄膜的開(kāi)口性、機器進(jìn)給薄膜的容易度有密切關(guān)系。摩擦力大時(shí)，制品裝袋時(shí)或壓延薄膜的包裝機連續包裝時(shí)都會(huì )給薄膜帶來(lái)障礙。

間距穩定性

　　復合薄膜在印刷時(shí)，當溫度、濕度有變化時(shí)，薄膜的尺寸仍能保持相對穩定的性質(zhì)。這種性質(zhì)可保證印刷的間距一致，特別是對于拉伸包裝機這樣上下薄膜位置要求必須對準時(shí)，更為重要。

帶電性

　　薄膜帶電容易吸灰塵，這樣薄膜在粘接時(shí)就會(huì )出現障礙。絕緣性能好的薄膜表面幾乎都帶電。為了防止薄膜帶電，可以添加防電劑，或在薄膜的上面安裝一個(gè)放電裝置，在電極和地線(xiàn)之間加數千伏電壓，從針頭上放電，使薄膜和電極間的空氣離子化，從而達到消除靜電的目的。很難帶電的薄膜一般是不易吸水的薄膜。不容易帶電的薄膜有聚乙烯醇、聚氯乙烯、玻璃紙。容易帶電的薄膜有聚乙烯、聚丙烯、聚酯。

透明性

　　折射率越小，薄膜透明性越好。薄膜的透明性用渾濁度表示。此值越小，光越容易穿透。透明度好的薄膜有無(wú)延伸聚丙烯、延伸聚丙烯、低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、聚偏二氯乙烯等。

光澤

　　折射率大的薄膜反射力強，光澤就好。

抗變形性

　　即指硬且有彈性，即使增加負荷量，薄膜也不伸長(cháng)的性質(zhì)。具有此性質(zhì)的薄膜可以在制袋機、包裝機上使用，因為這種薄膜可以滿(mǎn)足包裝機要求的快進(jìn)快給。吸水率大的薄膜，在相對濕度較高的地方，抗變形性減弱�？傊�，肉制品包裝要求所使用的材料具有各種各樣的性能，但是一種薄膜是不能滿(mǎn)足所有包裝性能要求的。所以我們把具有各種特性的薄膜復合起來(lái)，制成層壓復合薄膜，這樣就能滿(mǎn)足肉制品包裝的要求了。

肉制品常用的包裝材料

　　肉及肉制品由于種類(lèi)不同，所要求的保鮮和貯藏條件不同。因此，使用的包裝材料種類(lèi)也很多。若按產(chǎn)品的種類(lèi)分，可把肉品的包裝材料分為保鮮包裝材料、低溫貯藏肉品包裝材料和常溫保存肉品包裝材料。

適合于保鮮包裝的材料

①保鮮膜

　　一般是用單層聚偏二氯乙烯制成的一種超薄透明膜，此膜具有較高的阻氧性和阻濕性，耐熱溫度較高，包裝時(shí)薄膜容易切斷，同時(shí)，膜本身還具有較強的附著(zhù)性，使用方便�，F在超市冷柜中所零售的傳統肉制品、生鮮肉類(lèi)、半成品以及干酪、蔬菜、水果等一般多用此膜進(jìn)行包裝。 (Linda)