香港抽檢飯盒及需翻熱預先包裝食物致病菌情況
2012-06-15 08:57 來(lái)源：中國食品科技網(wǎng) 責編：陳培
- 摘要：
- （香港）食物安全中心（中心）最近進(jìn)行兩項專(zhuān)項食品調查，分別評估飯盒及需翻熱的預先包裝食物含致病菌的情況，全部五百個(gè)樣本通過(guò)檢測。
【CPP114】訊：（香港）食物安全中心（中心）最近進(jìn)行兩項專(zhuān)項食品調查，分別評估飯盒及需翻熱的預先包裝食物含致病菌的情況，全部五百個(gè)樣本通過(guò)檢測。
中心發(fā)言人今日（六月十四日）公布有關(guān)檢測結果時(shí)說(shuō)：「食物環(huán)境衛生署（食環(huán)署）食物安全中心在四月至五月期間，從多間食物制造廠(chǎng)、便利店、超級市場(chǎng)、餐廳及其他零售點(diǎn)，抽取三百個(gè)飯盒和二百個(gè)需翻熱的預先包裝食物樣本作副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌、金黃葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及臘樣芽孢桿菌等致病菌檢測�！�
雖然調查結果全部滿(mǎn)意，但發(fā)言人提醒需訂購飯盒的學(xué)校及院舍，應向可靠及已獲食環(huán)署簽發(fā)有效牌照的食物制造廠(chǎng)訂購飯盒。
他說(shuō)：「炎熱的天氣，有利各種致病菌在食物中滋生。為免發(fā)生食物中毒事故，飯盒應存放在保溫箱內，并將溫度保持在攝氏六十度以上，食用時(shí)才取出。盡量縮短貯存的時(shí)間，飯盒從保溫箱內取出后應盡快食用，避免在飯盒送抵進(jìn)食地點(diǎn)后再作繁復的處理程序�！�
「學(xué)校及院舍負責人亦應避免為年幼兒童、長(cháng)者或其他免疫力較低人士提供一些風(fēng)險較高的食物，例如魚(yú)生、壽司等冷盤(pán)，或未徹底清洗的新鮮蔬果等�！�
發(fā)言人并提醒食物業(yè)界，生產(chǎn)食物的過(guò)程應遵從「食物安全五要點(diǎn)」：選擇安全的原材料；保持雙手和用具清潔；分開(kāi)處理生及熟的食物；徹底煮熟食物；及把食物存放于安全溫度（即熱食保持在攝氏六十度以上，冷凍食物存放在攝氏四度或以下）。
他說(shuō)：「消費者應向衛生和可靠的商戶(hù)購買(mǎi)食物。購買(mǎi)飯盒后，或將預先包裝食物按包裝指示徹底翻熱后，宜盡快食用。不要購買(mǎi)那些包裝破損或沒(méi)有適當冷藏的需翻熱預先包裝食物。如發(fā)現食物有異樣，亦不應食用�！�
中心發(fā)言人今日（六月十四日）公布有關(guān)檢測結果時(shí)說(shuō)：「食物環(huán)境衛生署（食環(huán)署）食物安全中心在四月至五月期間，從多間食物制造廠(chǎng)、便利店、超級市場(chǎng)、餐廳及其他零售點(diǎn)，抽取三百個(gè)飯盒和二百個(gè)需翻熱的預先包裝食物樣本作副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌、金黃葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及臘樣芽孢桿菌等致病菌檢測�！�
雖然調查結果全部滿(mǎn)意，但發(fā)言人提醒需訂購飯盒的學(xué)校及院舍，應向可靠及已獲食環(huán)署簽發(fā)有效牌照的食物制造廠(chǎng)訂購飯盒。
他說(shuō)：「炎熱的天氣，有利各種致病菌在食物中滋生。為免發(fā)生食物中毒事故，飯盒應存放在保溫箱內，并將溫度保持在攝氏六十度以上，食用時(shí)才取出。盡量縮短貯存的時(shí)間，飯盒從保溫箱內取出后應盡快食用，避免在飯盒送抵進(jìn)食地點(diǎn)后再作繁復的處理程序�！�
「學(xué)校及院舍負責人亦應避免為年幼兒童、長(cháng)者或其他免疫力較低人士提供一些風(fēng)險較高的食物，例如魚(yú)生、壽司等冷盤(pán)，或未徹底清洗的新鮮蔬果等�！�
發(fā)言人并提醒食物業(yè)界，生產(chǎn)食物的過(guò)程應遵從「食物安全五要點(diǎn)」：選擇安全的原材料；保持雙手和用具清潔；分開(kāi)處理生及熟的食物；徹底煮熟食物；及把食物存放于安全溫度（即熱食保持在攝氏六十度以上，冷凍食物存放在攝氏四度或以下）。
他說(shuō)：「消費者應向衛生和可靠的商戶(hù)購買(mǎi)食物。購買(mǎi)飯盒后，或將預先包裝食物按包裝指示徹底翻熱后，宜盡快食用。不要購買(mǎi)那些包裝破損或沒(méi)有適當冷藏的需翻熱預先包裝食物。如發(fā)現食物有異樣，亦不應食用�！�
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