預包裝食品主要成分含量今后都要標注
2012-04-28 08:42 來(lái)源：太原新聞網(wǎng) 責編：陳培
- 摘要：
- 本月20日起,國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》正式施行。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)省城多家超市，未發(fā)現按新要求標注的預包裝食品。市質(zhì)檢所食品科工程師趙利軍在接受采訪(fǎng)時(shí)，就《通則》的幾大亮點(diǎn)做了詳盡解讀。
【CPP114】訊：本月20日起,國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》正式施行。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)省城多家超市，未發(fā)現按新要求標注的預包裝食品。市質(zhì)檢所食品科工程師趙利軍在接受采訪(fǎng)時(shí)，就《通則》的幾大亮點(diǎn)做了詳盡解讀。
對于預包裝食品的含義，許多消費者表示不太理解。趙利軍介紹，預包裝食品，“是指在交付消費者之前，預先經(jīng)過(guò)包裝、加工制作的食品，不包括散裝食品以及蔬菜、水果等初級加工農產(chǎn)品。”預包裝食品的范圍很廣，超市里銷(xiāo)售的80%以上的食品都屬于此列。
特色食品配料定量要標注
此次食品標簽通則與舊規定相比，趙利軍認為最大的亮點(diǎn)就是“配料定量標注”。
趙利軍解釋?zhuān)掳姹尽锻▌t》在標簽上突出了食品的主要成分含量標注。例如高鈣奶突出宣傳的是高鈣，那究竟含多少鈣，就應該在包裝上標注清楚。還有低糖糕點(diǎn)、木糖醇口香糖、礦物質(zhì)水等食品，也都應標注清楚其糖分、木糖醇、礦物質(zhì)的具體含量。“這些要求以前是沒(méi)有的。”趙利軍說(shuō)，如此可有效避免不良企業(yè)以各類(lèi)概念為噱頭夸大宣傳的行為。
生產(chǎn)日期以分裝日期為準
生產(chǎn)日期是消費者選購食品時(shí)，最為關(guān)注的一項內容。舊規定中，食品包裝上要打印灌裝日期、分裝日期，但在實(shí)際運行中，不少企業(yè)要么打了灌裝日期，要么打了分裝日期，經(jīng)常將兩個(gè)日期混淆并作為生產(chǎn)日期，暗藏不少風(fēng)險。而新規定則統一將生產(chǎn)日期確定為分裝日期，如國外進(jìn)口的紅酒，商家從國外購進(jìn)時(shí)，包裝上只有灌裝日期，但回到國內分裝時(shí)，就有了分裝日期，而這個(gè)分裝日期就是紅酒的生產(chǎn)日期。
除了對生產(chǎn)日期進(jìn)行明確外，新規定也對食品的保質(zhì)期和保存期做了說(shuō)明。趙利軍表示，保質(zhì)期是廠(chǎng)家在商品出廠(chǎng)時(shí)，通過(guò)各種科學(xué)試驗得出的品質(zhì)保證的數據。很多商品在超過(guò)保質(zhì)期但沒(méi)超過(guò)保存期的，經(jīng)檢驗對人體無(wú)害后仍可食用，只是品質(zhì)有所下降。不過(guò)近十幾年來(lái)，多數食品廠(chǎng)家已不再打印保存期，只標保質(zhì)期一項，新規定要求，食品包裝今后只需要標注保質(zhì)期即可。而保質(zhì)期一般由企業(yè)自定，作為廠(chǎng)家明示的一種責任。
食品標簽標注內容更加全面
“在新的《通則》里，除了以前規定標注的內容外，還明確了聯(lián)系方式、生產(chǎn)地址、儲存條件、生產(chǎn)許可證號等內容。”趙利軍說(shuō)，新規定包括了最新出臺的法律法規要求的內容，新規定自身作為食品安全國家標準的一項通則，也提高了一個(gè)檔次。
此外，新《通則》還有一個(gè)亮點(diǎn)就是推薦標注致敏物質(zhì)。其中共列出八類(lèi)致敏物質(zhì)，包括“含有麩質(zhì)的谷物及其制品、甲殼綱類(lèi)動(dòng)物及其制品、魚(yú)類(lèi)及其制品、蛋類(lèi)及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅果及其果仁類(lèi)制品”，鼓勵企業(yè)自愿標示以提示消費者。但記者在走訪(fǎng)中發(fā)現，標注致敏物質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)非常少，只有個(gè)別合資品牌食品會(huì )提示消費者，產(chǎn)品中可能含有花生、果仁等致敏物。“雖然只是推薦標注，但這無(wú)疑在食品安全方面是一個(gè)好的開(kāi)始。”趙利軍認為，因食品自身成分十分復雜，若致敏物質(zhì)全部標注出來(lái)可能有一大堆，這有可能影響食品的銷(xiāo)售，“估計食品企業(yè)暫時(shí)不會(huì )標注。”
對于預包裝食品的含義，許多消費者表示不太理解。趙利軍介紹，預包裝食品，“是指在交付消費者之前，預先經(jīng)過(guò)包裝、加工制作的食品，不包括散裝食品以及蔬菜、水果等初級加工農產(chǎn)品。”預包裝食品的范圍很廣，超市里銷(xiāo)售的80%以上的食品都屬于此列。
特色食品配料定量要標注
此次食品標簽通則與舊規定相比，趙利軍認為最大的亮點(diǎn)就是“配料定量標注”。
趙利軍解釋?zhuān)掳姹尽锻▌t》在標簽上突出了食品的主要成分含量標注。例如高鈣奶突出宣傳的是高鈣，那究竟含多少鈣，就應該在包裝上標注清楚。還有低糖糕點(diǎn)、木糖醇口香糖、礦物質(zhì)水等食品，也都應標注清楚其糖分、木糖醇、礦物質(zhì)的具體含量。“這些要求以前是沒(méi)有的。”趙利軍說(shuō)，如此可有效避免不良企業(yè)以各類(lèi)概念為噱頭夸大宣傳的行為。
生產(chǎn)日期以分裝日期為準
生產(chǎn)日期是消費者選購食品時(shí)，最為關(guān)注的一項內容。舊規定中，食品包裝上要打印灌裝日期、分裝日期，但在實(shí)際運行中，不少企業(yè)要么打了灌裝日期，要么打了分裝日期，經(jīng)常將兩個(gè)日期混淆并作為生產(chǎn)日期，暗藏不少風(fēng)險。而新規定則統一將生產(chǎn)日期確定為分裝日期，如國外進(jìn)口的紅酒，商家從國外購進(jìn)時(shí)，包裝上只有灌裝日期，但回到國內分裝時(shí)，就有了分裝日期，而這個(gè)分裝日期就是紅酒的生產(chǎn)日期。
除了對生產(chǎn)日期進(jìn)行明確外，新規定也對食品的保質(zhì)期和保存期做了說(shuō)明。趙利軍表示，保質(zhì)期是廠(chǎng)家在商品出廠(chǎng)時(shí)，通過(guò)各種科學(xué)試驗得出的品質(zhì)保證的數據。很多商品在超過(guò)保質(zhì)期但沒(méi)超過(guò)保存期的，經(jīng)檢驗對人體無(wú)害后仍可食用，只是品質(zhì)有所下降。不過(guò)近十幾年來(lái)，多數食品廠(chǎng)家已不再打印保存期，只標保質(zhì)期一項，新規定要求，食品包裝今后只需要標注保質(zhì)期即可。而保質(zhì)期一般由企業(yè)自定，作為廠(chǎng)家明示的一種責任。
食品標簽標注內容更加全面
“在新的《通則》里，除了以前規定標注的內容外，還明確了聯(lián)系方式、生產(chǎn)地址、儲存條件、生產(chǎn)許可證號等內容。”趙利軍說(shuō)，新規定包括了最新出臺的法律法規要求的內容，新規定自身作為食品安全國家標準的一項通則，也提高了一個(gè)檔次。
此外，新《通則》還有一個(gè)亮點(diǎn)就是推薦標注致敏物質(zhì)。其中共列出八類(lèi)致敏物質(zhì)，包括“含有麩質(zhì)的谷物及其制品、甲殼綱類(lèi)動(dòng)物及其制品、魚(yú)類(lèi)及其制品、蛋類(lèi)及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅果及其果仁類(lèi)制品”，鼓勵企業(yè)自愿標示以提示消費者。但記者在走訪(fǎng)中發(fā)現，標注致敏物質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)非常少，只有個(gè)別合資品牌食品會(huì )提示消費者，產(chǎn)品中可能含有花生、果仁等致敏物。“雖然只是推薦標注，但這無(wú)疑在食品安全方面是一個(gè)好的開(kāi)始。”趙利軍認為，因食品自身成分十分復雜，若致敏物質(zhì)全部標注出來(lái)可能有一大堆，這有可能影響食品的銷(xiāo)售，“估計食品企業(yè)暫時(shí)不會(huì )標注。”
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