全國食品包裝安全技術(shù)研討會(huì )近日在四川省成都市召開(kāi)，會(huì )議以“放心食品、健康包裝、無(wú)苯印刷”為主題，就我國食品包裝安全無(wú)苯油墨等新技術(shù)、新材料展開(kāi)研討。

在全國食品包裝安全技術(shù)研討會(huì )上，參會(huì )代表就食品包裝有害物質(zhì)殘留影響食品安全的現狀提出了見(jiàn)解。我國食品塑料材料包裝的安全形勢非常嚴峻，市場(chǎng)上很多食品塑料包裝材料難以符合國家對食品安全、衛生和環(huán)保方面的要求。近幾年，各地包裝袋的抽樣合格率普遍偏低，合格率只有50%-60%。不合格的原因主要是苯類(lèi)殘留物超標。前不久，中央電視臺《每周質(zhì)量報告》播出蘭州"有毒奶粉"事件，因甲苯、二甲苯溶液殘留物超標，抽查食品包裝袋不合格率高達50%。苯類(lèi)溶劑的毒性較大，若滲入皮膚或血液，苯類(lèi)溶劑的殘留物會(huì )隨血液危害人的血球及造血機能，損害人的神經(jīng)系統，導致白血病發(fā)生，美國FDA將他列為可致癌化學(xué)品。因此，在美國、西歐以及日本等發(fā)達國家明文規定，在食品包裝印刷中禁止使用苯類(lèi)溶劑。但我國至今仍沒(méi)有明確的規定。在食品包裝薄膜、制袋生產(chǎn)中，油墨和粘合劑的溶劑普遍使用苯類(lèi)(甲苯、二甲苯)溶劑，并且沒(méi)有管理和監督，目前已到了有關(guān)部門(mén)下決心嚴加管理的地步。

塑料包裝材料對食品安全的影響

我國的塑料包裝材料，特別是軟性的食品、藥品用復合包裝材料，在最近的20年中得到了飛速的發(fā)展，不僅生產(chǎn)廠(chǎng)家多，產(chǎn)品的品種也多，質(zhì)量也達到了一定的水平。但是，在包裝工業(yè)飛速發(fā)展的過(guò)程中，我們把主要精力放在了規模、產(chǎn)量、物理機械性能、耐高低溫要求、抗介質(zhì)侵蝕等方面，而對包裝材料本身的衛生安全性能卻還不夠重視。所以，不少復合包裝材料的生產(chǎn)廠(chǎng)家，對原輔材料的采購、使用、生產(chǎn)條件的完善、直到產(chǎn)成品的檢測都存在著(zhù)一些不衛生、不安全的隱患；許多食品藥品生產(chǎn)廠(chǎng)家，采用的包裝材料對包裝物和人體的衛生安全影響方面考慮不周，只注重牢度、強度、外觀(guān)和價(jià)格，最多關(guān)心一下有無(wú)異味�？傮w上講，過(guò)去大家在包裝材料對食品藥品衛生安全以及包裝材料對地球環(huán)境的潛在影響方面關(guān)注很少。因此，我國包裝材料的衛生安全質(zhì)量與世界先進(jìn)水平相比，還有較大的差距。近二三年，國家對食品本身的衛生安全問(wèn)題進(jìn)行了監督檢查，實(shí)施了放心食品工程，實(shí)行了QS認證和市場(chǎng)準入制度。2005年6月開(kāi)始，又對食品包裝材料本身的衛生安全問(wèn)題進(jìn)行監管和檢測，媒體曝光了一些食品包裝袋中的苯類(lèi)超標事件，引起了全社會(huì )的高度關(guān)注。這是我國政府實(shí)行以人為本、保護消費者安全健康的重要舉措，是社會(huì )進(jìn)步的表現。

在復合包裝袋上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有機溶劑型凹印油墨，其中，有兩個(gè)方面與食品的衛生安全或人體健康有密切的關(guān)系：

第一是苯類(lèi)溶劑。在GB-9685標準中不允許被使用，但實(shí)際情況卻仍被大量使用，這是十分不應該的。甲苯、二甲苯的沸點(diǎn)都超過(guò)110℃，在印刷工藝過(guò)程中，干燥溫度只有70℃-80℃，很少超過(guò)90℃的，而且車(chē)速很快，每分鐘高達150米甚至250米，溶劑不能被徹底清除，總會(huì )有一部分殘留在墨層中。如果被人體吸收，會(huì )損害人體的神經(jīng)系統和破壞人體的造血功能，引起嘔吐、失眠、厭食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的永久性苯中毒癥狀，在職業(yè)病(如制鞋業(yè)、箱包業(yè)、油漆業(yè)、裝修業(yè)等)中占有很大的比例。

第二是油墨中所使用的顏料、染料中，存在著(zhù)重金屬(鉛、鎘、汞、鉻等)和苯胺或稠環(huán)化合物等物質(zhì)。重金屬中的鉛會(huì )阻礙兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育。汞對人體的神經(jīng)、消化、內分泌系統和腎臟會(huì )產(chǎn)生危害作用，特別是對胎兒和嬰兒危害更大，還會(huì )損害人腦導致死亡。鎘會(huì )造成骨骼損害，而苯胺類(lèi)或稠環(huán)類(lèi)染料則是明顯的致癌物質(zhì)，對人體的健康威脅很大。所以，包裝袋印刷油墨中的有害物質(zhì)，對食品的衛生影響和對人體的健康影響是明顯和嚴重的。

除了基膜和油墨，復合用膠粘劑的衛生安全性也同樣重要。在GB-9685標準中，只允許馬酸酐改性聚丙烯和聚氨酯膠粘劑被用在食品包裝之中，而以苯類(lèi)為溶劑的單組分壓敏膠是不允許使用的。

無(wú)苯印刷技術(shù)是未來(lái)包裝方向

目前，我國軟包裝用油墨接近5萬(wàn)噸，其中氯化聚丙烯油墨約占40%以上，聚酰胺油墨約占30%以上，聚酯聚胺酯油墨約占近20%，其他如醇油性油墨等不足5%。聚酰胺油墨在我國最早工業(yè)化，由于存在著(zhù)耐溫性差、耐油性差、耐水性差的缺點(diǎn)，用量在逐年減少。氯化聚丙烯油墨由于對BOPP有很好的附著(zhù)牢度，成為我國目前用量最大的品種，但由于油墨生產(chǎn)中帶人的殘留氯以及己甲苯等芳香烴，用其做溶劑可能引起對食品的污染和不符合環(huán)保要求，帶來(lái)了很大的使用不安全性。聚酯聚胺酯油墨由于其改性品種多、應用范圍廣、耐溫性、耐水性佳、印刷光澤度高、毒性小，發(fā)展極為迅速，正逐漸加快取代氯化聚丙烯油墨的步伐。雖然醇溶性油墨目前應用較少，但其增長(cháng)速度也在加快，越來(lái)越多的企業(yè)采用醇溶性油墨與雙組分聚胺酯粘合劑結合使用，減少甲苯的使用和排放。

包裝對食品的安全問(wèn)題，包裝企業(yè)要從技術(shù)源頭加以保障，無(wú)苯油墨的環(huán)保評價(jià)基本上達到了無(wú)毒無(wú)害，從食品安全工藝角度，應該說(shuō)是一個(gè)發(fā)展方向。

目前，市場(chǎng)上綠色食品的種類(lèi)越來(lái)越多，但是，許多綠色食品卻沒(méi)有采用綠色包裝。綠色包裝應采用環(huán)保的包裝材料、印刷油墨和粘合劑。21世紀是環(huán)保世紀，環(huán)境問(wèn)題日趨重要，資源能源更趨緊張。構筑循環(huán)經(jīng)濟社會(huì )，走可持續發(fā)展道路成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)和迫切任務(wù)，并成為各行各業(yè)發(fā)展及人類(lèi)活動(dòng)的準則。中國包裝產(chǎn)業(yè)在快速壯大的同時(shí)，應重視衛生和環(huán)保，積極推廣健康包裝無(wú)苯印刷技術(shù)，提高食品包裝產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)水平，減少包裝中有害物質(zhì)對食品和消費者身體健康和生態(tài)環(huán)境影響，讓消費者對食品本身放心的同時(shí)也對食品包裝的衛生狀況有信心，這需要全社會(huì )的共同努力。