粘糕的包裝
2006-07-21 16:09 來(lái)源：食界 責編：中華印刷包裝網(wǎng)
自古以來(lái)，粘糕作為新年或節日的食品，很受人們歡迎。近來(lái)，為防止粘糕發(fā)霉，多半采用封人脫氧劑的包裝形式，或者裝人包裝袋之后晾在擱板上以及采取在真空包裝后進(jìn)行蒸煮的殺菌等措施。
蒸煮殺菌粘糕的制造方法如下：
用洗米機洗過(guò)粘米，由于吸收了一定程度的水分而膨脹起來(lái)。將膨脹后的粘米用連續蒸籠裝置蒸好，以自動(dòng)碾糕機碾完以后，用自動(dòng)搗制機搗成。該機裝有自動(dòng)裝置和人工調水裝置，所以初學(xué)者也能很快地學(xué)會(huì )操作。利用雙臼型搗米機每小時(shí)最多可生產(chǎn)It 粘糕。
搗好了的粘糕制品裝人金屬容器中，拉伸之后放在2℃一3℃的冷庫中貯存一天左右使其固化。經(jīng)過(guò)固化的粘糕，在切割成型車(chē)間利用刨床削去凸凹不平的表面，再切成一定大小。切割好的粘糕，利用深拉伸型包裝機進(jìn)行真空包裝后，在110℃下進(jìn)行20 分鐘或在115℃下進(jìn)行巧分鐘的蒸煮殺菌。
蒸煮殺菌粘糕的包裝材料，被拉伸一側采用未拉伸尼龍／特殊聚乙烯，制蓋材料采用聚酷／特殊聚乙烯的復合薄膜。經(jīng)過(guò)殺菌的長(cháng)方形扁平粘糕，使用聚醋／特殊聚乙烯的復合薄膜加以包裝。
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