【CPP114】訊：在食品包裝材料中加入一定量的抗菌劑制成的抗菌包裝材料，可分為抗包裝薄膜、抗菌中空容器、抗菌包以及抗菌周轉箱等，其中食品抗菌包裝薄膜是應用最為廣泛的。以下簡(jiǎn)單抗菌包裝薄膜知識。

　　制備食品抗菌包裝薄膜有很多種方法。一種是將抗菌劑制成抗菌母粒，通過(guò)抗菌劑或抗菌母粒和樹(shù)脂單層擠出或流涎制備而得，也可以通過(guò)作為表面層和別的層共同擠出形成抗菌復合膜。還有一種是通過(guò)將抗菌劑涂敷或者蒸鍍在樹(shù)脂薄膜上而得。

　　對于抗菌母粒制得的抗菌包裝薄膜來(lái)說(shuō)，由于膜本身厚度薄，因此要求抗菌粒子的粒徑較小，并由比較窄的粒徑分布或采用能夠溶解在樹(shù)脂中的有機抗菌劑。

　　一般抗菌劑或抗菌母粒的加入對薄膜力學(xué)性能影響不是很明顯，對包裝薄膜的印刷性能也無(wú)不利影響。但對部分包裝薄膜的阻隔性能有一定的影響，所以選擇抗菌劑和抗菌母粒時(shí)要注意抗菌劑和抗菌母粒的加入對薄膜的性能的影響狀況，選擇合適的抗菌劑，以保證包裝的性能符合使用要求。一般選用的包裝材料有LDPE、LLDPE、EVA、纖維素膜、可食用薄膜等。

　　食品抗菌包裝薄膜除了滿(mǎn)足商品包裝本身需要的力學(xué)性能、印刷性能、展示性能等包裝材料必須具有的性能外，世界各國對用于食品類(lèi)物品包裝材料的衛生性能都有很高的要求。
　　
　　我國國家標準GB-9687規定了用于食品包裝材料的衛生要求，要求材料色澤正常、無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)異物，并在蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬含量、脫色實(shí)驗等方面符合相應要求。美國FDA就食品包裝材料的組成、添加劑規格、使用條件、溶出要求、食品包裝材料溶出物慢性毒性實(shí)驗要求、亞慢性毒性實(shí)驗要求等也做出了具體的規定。

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