【我要印】近日有報道稱(chēng)，國際標準化組織制定出了全球食品包裝的新標準，該標準的出發(fā)點(diǎn)是進(jìn)一步保證食品安全問(wèn)題。如果把這一標準看做是對包裝實(shí)用性的規范，那么，這幾年來(lái)一直備受關(guān)注的以“天價(jià)月餅”為代表的豪華包裝也可歸入此類(lèi)。如今，上世紀八九十年代的老式紅帖月餅——把稱(chēng)好的散裝月餅用紙包好，用麻繩一扎，再加上一道福祿壽喜的紅帖——如若被拿去走親訪(fǎng)友，多少顯得有些寒酸了。

　　不知道從什么時(shí)候起，包裝就這樣漸漸偏離了它產(chǎn)生之初的功能，從最初錦上添花的低調內秀，發(fā)展到了現在喧賓奪主的張揚霸氣。也許這種變化是跟時(shí)代緊密相連的，但是與一些有著(zhù)獨特韻味的老包裝相比，當代成千上萬(wàn)的包裝卻未必能作為時(shí)代的見(jiàn)證存留下來(lái)。曾經(jīng)萬(wàn)商輻輳的天津衛，是感受這種漸變的絕佳地點(diǎn)，在這里，能強烈地感受到在這種漸變中得到的以及失去的。

　　親 歷

　　包裝設計，因愛(ài)好而執著(zhù)

　　工藝美術(shù)師李柏年先生如今77歲了，精神矍鑠。他從上世紀70年代開(kāi)始從事包裝設計行業(yè)，如今作品已有幾千件。平時(shí)無(wú)論上街，還是逛超市，他總要對那些花花綠綠的包裝多看兩眼，看到以前設計的包裝還在用，心里會(huì )涌起滿(mǎn)足感；他也會(huì )欣賞別人設計的包裝，但是真正購物時(shí)，他決不把錢(qián)花在包裝上，他說(shuō)這是從事包裝設計多年后的職業(yè)病。閑暇時(shí)，他就在家畫(huà)國畫(huà)，陶冶性情之余，也練習眼力和下筆的細膩，這兩項都是包裝設計必不可少的。

　　兒時(shí)記憶：難以恢復的老傳統

　　60多年前，李柏年還在念中學(xué)時(shí)，也經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似的練習。當時(shí)他有位上過(guò)老私塾的姑姑，每天逼他寫(xiě)大字。“那真是蠅頭小楷，筆畫(huà)像針一樣細，現在看到以前寫(xiě)的那些字，我都會(huì )害怕。”中學(xué)時(shí)學(xué)校已不流行寫(xiě)大字，但在姑姑的“逼迫”下，李柏年堅持了下來(lái)，并練就了一手好字。他沒(méi)想到，這為他以后從事包裝設計打下了牢固的基礎。

　　他記憶中，那時(shí)的包裝“兩極分化”——窮人的東西談不上包裝，去小店買(mǎi)三斤槽子糕，沒(méi)袋沒(méi)盒就用一張紙包起來(lái)，紙上面再放一張紅紙；但是那些高檔場(chǎng)合則比現在講究，例如文利水果店，水果都是用蒲草包外加紅色的點(diǎn)心簽包裝，再講究些，則在蒲草上墊一片荷葉，水果被襯得格外水靈。那時(shí)他最高興的事情是跟隨家里的大人去勸業(yè)場(chǎng)，因為在那一帶他能吃到文利水果店的糖堆。那糖堆不是竹簽串的，而是一個(gè)大糖葫蘆加各種果料，一個(gè)小竹簽只插一個(gè)糖堆，不同口味的糖堆裝在一個(gè)帶蓋的圓盒里。“窮人根本買(mǎi)不起，富人也不天天吃�，F在誰(shuí)要是能做出那樣的糖堆來(lái)，才是恢復了老傳統。”說(shuō)起這些，李柏年很振奮。他一直感嘆那時(shí)年紀小，記住的東西太少。

　　在他們那一代人的頭腦中，散發(fā)著(zhù)獨特韻味的老包裝是和對老天津燈光璀璨不夜天的記憶緊密相連的。

　　轉業(yè)工作：干一行愛(ài)一行

　　李柏年真正開(kāi)始關(guān)注包裝，始于上世紀70年代，那時(shí)，他從部隊轉業(yè)回來(lái)，在起士林從事設計工作。

　　其實(shí)，他在部隊開(kāi)始從事的和設計有關(guān)的工作，始于參加建國十周年時(shí)軍事博物館的布展工作，而他被選中參加此項工作，則是因為從小練就的一手好字。他們那個(gè)年代都是服從分配，雖然轉業(yè)后工作不太對口，但李柏年還是留在了起士林。

　　他已經(jīng)記不起自己設計的第一個(gè)包裝了，但記得那時(shí)主要從事糖紙、糖袋、糖盒、點(diǎn)心、巧克力的包裝設計。包裝材料主要是紙，個(gè)別用膜。“五六十年代不僅機器落后，像膜那樣的包裝材料也要靠進(jìn)口。”在他的記憶中，上世紀70年代膜包裝才相對多一些了。那時(shí)去市場(chǎng)買(mǎi)件襯衫，大多仍舊是把襯衣放在紙盒里，上面蒙一層玻璃紙。

　　上世紀50年代至80年代是平面圖時(shí)代，平線(xiàn)單圖，再加上糖紙面積小，在包裝的過(guò)程中還會(huì )變形，不適合設計過(guò)于復雜的圖案。李柏年設計的糖紙都以文字為主，主要靠色彩來(lái)吸引人。一盒子花花綠綠的糖果，只要看包裝的顏色，就大體知道是什么糖。“設計時(shí)文字也很簡(jiǎn)單，只標明糖果名稱(chēng)、出品廠(chǎng)家和配料等，但效果很好。”至今，起士林的松鼠、白鵝奶糖仍是李柏年不滅的記憶。而他所提及的當時(shí)糖果包裝上的簡(jiǎn)單文字，則是上世紀80年代初通過(guò)的新中國第一部商標法中規定的商品包裝的必備要素。在那之后，商標法曾有過(guò)兩次修改。

　　李柏年不是科班出身，但干一行愛(ài)一行的精神促使他往這個(gè)行業(yè)中“鉆”。他深知包裝設計中，創(chuàng )意是最重要的，而創(chuàng )意則靠靈感和知識。他覺(jué)得從事這個(gè)行業(yè)，知識面一定要寬，所以他讀古書(shū)、看典籍；他時(shí)刻觀(guān)察周?chē)�的社�?huì )，就連去動(dòng)物園，他都有意識地觀(guān)察各種動(dòng)物的動(dòng)態(tài)。“做這一行，別覺(jué)得什么東西是與你無(wú)關(guān)的，說(shuō)不定什么時(shí)候就用上了。”正是這些努力和積累，讓李柏年在退休后反而更具競爭力。

　　退休后：創(chuàng )作步入黃金期

　　1990年，李柏年退休后被一家專(zhuān)門(mén)從事商品包裝生產(chǎn)的公司聘為設計員，月工資500元。當時(shí)，一個(gè)普通工人的月工資不足百元。

　　創(chuàng )意設計無(wú)疑是有“錢(qián)途”的行業(yè)，但工作的含金量也很高�？鋸堻c(diǎn)說(shuō)，設計者的大腦在夢(mèng)中也在運轉。

　　對于李柏年來(lái)說(shuō)，技法早已不成問(wèn)題。擺在他和他的同事們面前的問(wèn)題，是怎么適應新的時(shí)代。

　　外國的設計理念早已沖進(jìn)了改革開(kāi)放后的中國，沖進(jìn)了天津，呆板的平面圖不再適應那個(gè)時(shí)代了。“那時(shí)很多圖案開(kāi)始用減缺等技法，就是圓形的不畫(huà)成圓的，一定要缺一塊，就像前不久的日食。另外還有不對稱(chēng)。”對于習慣了傳統的“圓滿(mǎn)、對稱(chēng)”觀(guān)念的中國人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是巨大的沖擊。

　　李柏年接受了這種設計思路，但在實(shí)際設計中，他沒(méi)有過(guò)多地運用這些技法，而是以自己的方式緊跟這個(gè)時(shí)代。1990年，他為一種名為“康士力”的多味酥設計的包裝上，最顯眼的是《圣斗士星矢》中白鳥(niǎo)座圣斗士冰河的形象，當時(shí)，圣斗士和上世紀80年代的變形金剛一樣，正以各種方式風(fēng)靡全國。以圣斗士作為包裝紙上的主角，很難說(shuō)會(huì )不會(huì )引發(fā)那個(gè)時(shí)代的“買(mǎi)櫝還珠”。

　　包裝在產(chǎn)品促銷(xiāo)中的作用越來(lái)越明顯，一個(gè)好的包裝甚至能成就一個(gè)企業(yè)。1991年，天津大橋道想要進(jìn)入冷食行業(yè)，這就難免要同已經(jīng)成名的康樂(lè )冷食競爭。大橋道進(jìn)軍冷食行業(yè)的頭一炮是名為“透心涼”的水果味奶油冰棍，李柏年就是其包裝的設計者。包裝袋上栩栩如生的椰子樹(shù)、大菠蘿和開(kāi)瓣橘子也成了一代人的回憶，當時(shí)的廠(chǎng)長(cháng)對他的設計也極為贊賞。冰棍賣(mài)得很好，李柏年每天上班都要經(jīng)過(guò)西站，當時(shí)西站的衛生狀況遠不如現在好，滿(mǎn)地都是“透心涼”的包裝袋。這樣的情況多少也反映出“透心涼”當時(shí)在津城炎炎烈日下熱賣(mài)的場(chǎng)景。
 
　　新世紀：新型包裝有道理

　　千禧年來(lái)臨時(shí)，李柏年已經(jīng)年近古稀。

　　電腦技術(shù)飛速發(fā)展，手工繪圖慢慢被淘汰了。“如果再年輕20歲，我一定能學(xué)會(huì )電腦，和年輕人一較長(cháng)短。”一代新人換舊人，人終歸要服老。“雖然這一行很難，但我從培養愛(ài)好開(kāi)始，愛(ài)好就執著(zhù)，執著(zhù)就能克服困難。”

　　電子時(shí)代膜包裝已經(jīng)不稀奇，熒光膜、紙塑結合的包裝膜都已隨處可見(jiàn)，用來(lái)防止透氣從而達到保鮮效果的金屬膜、真空包裝膜也早已普及。在包裝行業(yè)服務(wù)多年，李柏年反感那些豪華包裝，但認為這些改變都是必須的。他說(shuō)生活水平提高了，包裝隨之提高也是合情合理的。以前我國是一流商品，二流包裝，影響了外貿出口的發(fā)展。

　　他這句話(huà)很容易讓人想起在1915年巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )上，我國的茅臺酒因包裝簡(jiǎn)陋而無(wú)人理睬，后來(lái)有人不慎打破了酒壇，四溢的酒香讓茅臺獨占鰲頭。只是，若沒(méi)有酒香，包裝再好恐怕也無(wú)法獲獎。

　　在書(shū)房，李柏年展示了他設計的部分包裝，從食品到日用品應有盡有，設計的商標琳瑯滿(mǎn)目。到底設計過(guò)多少包裝，他自己也記不清了。對于日新月異的包裝界來(lái)說(shuō)，這只不過(guò)是滄海一粟。其中有些流傳下來(lái)，有些則很快淹沒(méi)在了這個(gè)速食時(shí)代中。

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