【我要印】訊：針對“食品輻照滅菌”的安全問(wèn)題 部分廠(chǎng)家昨天作出回應———

　　近日，有關(guān)“方便面調味料要經(jīng)輻照滅菌處理”的話(huà)題引起媒體關(guān)注，消費者對這個(gè)陌生字眼也產(chǎn)生一些疑惑。經(jīng)過(guò)多位食品科學(xué)技術(shù)專(zhuān)家分析，輻照安全性已為全球公認，長(cháng)期食用不會(huì )對健康造成不利影響。記者昨天獲悉，陷入“輻照門(mén)”的康師傅將在近期更改包裝標識，以期帶動(dòng)食品廠(chǎng)家正面應對輻照技術(shù)。

　　■商品包裝難覓“輻照”標識

　　近日，方便面廠(chǎng)家因都存在料包用放射線(xiàn)殺菌(簡(jiǎn)稱(chēng)輻照)而不在外包裝上標識的情況，被媒體曝光后陷入“輻照門(mén)”。而國內多家提供輻照服務(wù)的機構的網(wǎng)站顯示，其所提供的食品輻照范圍遠遠不止方便面的調料包。比如，許多機構的資料都提及，大蒜、洋蔥、土豆等蔬菜可通過(guò)輻照抑制發(fā)芽延長(cháng)貯存期，然而市面上這類(lèi)蔬菜沒(méi)有任何相關(guān)標識，是否經(jīng)過(guò)輻照也成了一個(gè)謎。

　　記者昨日在各超市走訪(fǎng)發(fā)現，無(wú)論是統一、康師傅等方便面，腰果、花生、松子等零食，還是真空包裝的臘腸、燒雞等熟食，這些經(jīng)過(guò)輻照技術(shù)加工的食品，在外包裝上都沒(méi)有標注“輻照”二字。至于“輻照”技術(shù)，絕大多數消費者表示并不清楚輻照食品有哪些，也未注意過(guò)標簽。

　　■專(zhuān)家稱(chēng)輻照食品可放心食用

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、中國農業(yè)大學(xué)胡小松教授表示，輻照技術(shù)是一項傳統的加工技術(shù)，其安全性已為全球公認，國際研究機構長(cháng)達20年的研究早已得出結論，即經(jīng)10kGy（千戈瑞）以下劑量的輻照處理，任何食品在安全性上都不存在問(wèn)題，長(cháng)期食用不會(huì )對健康造成任何不利影響。

　　據悉，專(zhuān)門(mén)從事輻照食品研究的北京市射線(xiàn)應用研究中心主任鮑矛在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“比起高溫、微波和紫外線(xiàn)等手段，輻照技術(shù)既能起到抑制發(fā)芽、推遲成熟、殺蟲(chóng)滅菌的作用，對食品營(yíng)養成分的破壞性也小得多。”

　　截至1997年，我國已經(jīng)批準了24種輻照食品的衛生標準，包括糧食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、調味品等6大類(lèi)允許輻照食品名錄及劑量標準。“國內外多年研究證實(shí)：劑量在10kGy以下輻照的食品是可以安全食用的。”鮑矛說(shuō)，“目前國內的輻照食品都低于這個(gè)劑量，公眾完全不用擔心食物會(huì )因接受過(guò)輻照而產(chǎn)生放射性。”

　　■輻照標識監管空白

　　記者了解到，衛生部1996年頒布的《輻照食品衛生管理辦法》和國家質(zhì)檢總局頒布的《預包裝食品標簽通則》等國家強制標準，都要求輻照食品在包裝上必須貼有統一制定的輻照食品標識。

　　但目前全國約有上百家輻照站，環(huán)保部門(mén)只負責管理輻照裝置和設施，至于輻照技術(shù)的運行程序等，并沒(méi)有特定部門(mén)來(lái)監管，只能靠行業(yè)自律。

　　昨晚截至發(fā)稿前，記者未能等到統一集團發(fā)言人回復�？祹煾地撠熑送嘎�，將在方便面的配料表上針對脫水菜與香辛料加注“使用國際慣用輻照殺菌處理”。據悉，新包裝已于8月初開(kāi)始生產(chǎn)，預計本月中旬將陸續在市面上出現。


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