[編者按：一葡萄酒業(yè)的權威人士向信息時(shí)報記者透露，在中國食品(4.49,0.20,4.61%)行業(yè)協(xié)會(huì )和中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )的統一協(xié)調下，國內張裕、長(cháng)城、王朝等十幾家骨干企業(yè)近日已達成共識，將按食品安全法的規定，從下半年開(kāi)始在酒標中加上在釀造過(guò)程中使用了所使用的添加劑二氧化硫的名稱(chēng)。] 

       【我要印】“葡萄”、“100%葡萄汁”等是消費者在國產(chǎn)葡萄酒酒標原料一欄最常見(jiàn)的，不過(guò)從下半年開(kāi)始標簽中將出現一個(gè)陌生的名詞：二氧化硫。一葡萄酒業(yè)的權威人士向信息時(shí)報記者透露，在中國食品(4.49,0.20,4.61%)行業(yè)協(xié)會(huì )和中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )的統一協(xié)調下，國內張裕、長(cháng)城、王朝等十幾家骨干企業(yè)近日已達成共識，將按食品安全法的規定，從下半年開(kāi)始在酒標中加上在釀造過(guò)程中使用了所使用的添加劑二氧化硫的名稱(chēng)。“這是中國葡萄酒行業(yè)與國際接軌的又一重要事件。” 　

        現狀調查 　多數產(chǎn)品未標注添加劑 　

        《食品安全法》第四十二條規定：預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱(chēng)。昨日是食品安全法正式實(shí)施的第一天。不過(guò)記者在市面上走訪(fǎng)發(fā)現，目前包括長(cháng)城、王朝、張裕等葡萄酒等巨頭的絕大部分產(chǎn)品的標簽雖然有原料、生產(chǎn)廠(chǎng)家、規格、地址等詳細信息，但并沒(méi)有發(fā)現添加劑的身影。不過(guò)，這些產(chǎn)品的罐裝日期多為2006年至2008年的，并沒(méi)有發(fā)現罐裝日期在2009年的產(chǎn)品。 　

        記者在好又多客村店的葡萄酒貨架，仔細閱讀了架上一眾國產(chǎn)葡萄酒品牌的標簽，僅在王朝一款干白葡萄酒的成分表中看到有標示“含有微量的山梨酸鉀”。而另一款標示了防腐劑二氧化硫的葡萄酒的生產(chǎn)商為法國波赫馬奴酒莊。 　

         而據一葡萄酒業(yè)權威人士透露，上半年，中國食品行業(yè)協(xié)會(huì )與中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )已經(jīng)多次召集國內以張裕、王朝、長(cháng)城為首的10多家主流企業(yè)，商討食品安全法中關(guān)于添加劑標注的問(wèn)題，目前大家已經(jīng)達成共識，將在包裝上統一標注“微量二氧化硫”等食品添加劑的信息。 　

        該權威人士表示，各企業(yè)需要一段時(shí)間來(lái)消化舊標和過(guò)渡，按照初步的計劃，這十幾家企業(yè)最遲將在今年10月?lián)Q上新的標識。記者從部分有參與商討的企業(yè)處了解到，企業(yè)已經(jīng)在著(zhù)手設計新的標簽。華夏五千年酒業(yè)的執行董事、總裁金煒在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，華夏五千年已經(jīng)在設計新的標簽了。

        事件影響 　加速產(chǎn)業(yè)標準接軌國際 　

        對于在標簽中標注使用了的添加劑，其實(shí)在食品、飲料產(chǎn)品中并不少見(jiàn)。但是在酒類(lèi)行業(yè)就比較少見(jiàn)。但按照去年1月1日正式實(shí)施的葡萄酒國標的規定，預包裝葡萄酒標簽應符合GB10344《預包裝飲料酒標簽通則》的規定。GB10344規定，甜味劑、防腐劑、著(zhù)色劑應標示具體名稱(chēng)；其他食品添加劑可以按GB2760的規定標示具體名稱(chēng)或類(lèi)別名稱(chēng)，這是強制性標注的內容。 　

         因此，有分析人士認為，其實(shí)按照國標規定在葡萄酒中添加這些化學(xué)物質(zhì)都是允許和合法的。行業(yè)不能再忽悠消費者了，企業(yè)需要增加透明度，在酒標的問(wèn)題上坦然面對消費者。金煒表示，中國葡萄酒行業(yè)正在尋求一條與國際接軌的道路，添加劑的標注與國際接軌是其中頗為重要的一部分。 　

        據我國著(zhù)名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉介紹，目前國際上對葡萄酒包裝中添加劑的標示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數的數字或者符號編碼，消費者可以通過(guò)編碼在網(wǎng)上查到該添加劑的詳細信息，二是直接將添加劑的名稱(chēng)標注在包裝上，更利于監管部門(mén)的管理和監督。

        業(yè)界隱憂(yōu) 　短期內消費者恐有疑慮

        “葡萄酒不是用100%的葡萄汁釀造的嗎？怎么還有食品添加劑？會(huì )不會(huì )對人體健康造成危害？”就葡萄酒將在標簽上標注添加劑一事，記者在做隨機采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，大多數消費者的第一反映都是很驚訝。15名接受隨機訪(fǎng)問(wèn)的消費者中，有11名表示不知道葡萄酒含有添加劑，另外4名則表示，雖然并不知道葡萄酒添加了何種添加劑，但對于葡萄酒也有添加劑并不奇怪。

　    這樣一個(gè)隨機調查從側面反映出，將添加劑的相關(guān)信息明明白白地標注在標簽上后，葡萄酒企業(yè)可能會(huì )面臨這樣一個(gè)難題：葡萄酒在釀造過(guò)程中添加了二氧化硫等添加劑來(lái)防腐、抗氧化，這一事實(shí)可能會(huì )造成部分消費者在短時(shí)間內的抵觸和反感，從而影響到銷(xiāo)售。 　

        “消費者初次接觸二氧化硫這個(gè)概念，剛開(kāi)始可能有些疑慮和擔憂(yōu)，但從長(cháng)遠來(lái)看，這是中國標準與國際標準接軌的一個(gè)過(guò)程，透明的標注也維護了消費者的知情權。只要我們能做好消費引導，讓消費者知道二氧化硫作為添加劑添加到葡萄酒中在國際上已經(jīng)沿用了100多年，相信消費者愿意接受，不會(huì )影響葡萄酒企業(yè)在消費者心目中的公信力，”一不愿透露姓名的葡萄酒企業(yè)負責人表示。 　

        實(shí)際上，盡管一直以來(lái)葡萄酒在添加劑標注缺位有隱瞞消費者的嫌疑，但多數消費者表示，只要企業(yè)按照國家標準執行，規范添加，還是可以接受的。“如果葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)確實(shí)使用了添加劑，希望企業(yè)能清清楚楚地告訴我們用了什么添加劑，不能損害了消費者的知情權。”消費者陳先生在接受記者采訪(fǎng)時(shí)強調。 　

        知識　葡萄酒中為何要加二氧化硫？ 　

        國際上，絕大部分葡萄酒，在配料表中都會(huì )標出含有二氧化硫。據了解，二氧化硫SO2通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面雜菌的作用。它也是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時(shí)防止酒液老化。 

        但同時(shí)，SO2含量過(guò)高時(shí)會(huì )使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì )引發(fā)急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測中要產(chǎn)格監控的檢測項目。每個(gè)國家對釀酒過(guò)程中能加入的SO2最大限度都有專(zhuān)門(mén)的法律規定。歐盟規定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份可加入不超過(guò)40mg/l的SO2。

        相關(guān)報道 　

        國家加強 　整治濫用添加劑 　

        一方面，骨干企業(yè)在不斷完善自身的標示以適應國家新法規的實(shí)施，而另一方面，國家也在收緊對行業(yè)的監管。從2008年1月1日起正式實(shí)施的葡萄酒新國標不但增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，還規定所有葡萄酒中均不得添加合成的著(zhù)色劑、甜味劑、香精、增稠劑。不過(guò)，國家有關(guān)部門(mén)在抽檢時(shí)仍發(fā)現有一些違規、超量使用添加劑的情況擾亂市場(chǎng)秩序和危害消費者的健康。

        上月中旬，衛生部召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )總結前四個(gè)月衛生部、農業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局等9部門(mén)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治行動(dòng)的情況：國家統一對3類(lèi)產(chǎn)品的5種非食用物質(zhì)和易被濫用的食品添加劑進(jìn)行了抽檢，其中包括紅葡萄酒中的甜味劑和色素。抽檢紅葡萄酒中超范圍使用甜味劑和色素的檢出率為8.6%。

        對此，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )葡萄酒分會(huì )的秘書(shū)長(cháng)王祖明在接受記者采訪(fǎng)時(shí)坦誠，行業(yè)確實(shí)存在添加劑濫用的情況，這，但任何行業(yè)都不可能做到完全規范。他表示，除非是假酒，不然沒(méi)有必要在葡萄酒中添加甜味劑和色素。目前行業(yè)正規企業(yè)都是按照國標的規定添加劑的使用。

        而葡萄酒企業(yè)的負責人也對自己的產(chǎn)品質(zhì)量相當有信心。“可以肯定，行業(yè)的骨干企業(yè)有穩定的消費群和規模銷(xiāo)售的優(yōu)勢，不可能?chē)乐剡`反國標規定，加入國標不允許使用的添加劑，”金煒在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示。
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