據《法制晚報》報道，《方便面》國家標準已通過(guò)了專(zhuān)家審定，不久將正式推出。對于消費者關(guān)心的食品添加劑問(wèn)題，新國標明確提出，方便面中食品添加劑和營(yíng)養強化劑的使用，應符合相關(guān)專(zhuān)項國家強制性標準的要求，包裝須明示添加劑。

    防腐劑需標明

        據有關(guān)人士透露，新的方便面國家標準目前還未出臺，但里面凡涉及到食品添加劑的，都將按照GB2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定添加，這是強制性的規定。根據該標準要求，“防腐劑”等必須在產(chǎn)品的包裝標簽中明確標注。

        據了解，目前方便面一般添加的所謂消費者所說(shuō)的“防腐劑”，其實(shí)指的就是碳酸鉀、碳酸鈉、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等。這些添加劑，凡該標準中允許添加的，必須按照限量添加。凡未在該標準中注明屬允許添加的添加劑，一律不得在產(chǎn)品中檢出。

         為保證消費者的身體健康，國標還將對方便面的衛生指標提出明確要求，像沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌，在方便面食品中將不得檢出。據了解，國家標準首次對蛋白質(zhì)的含量作明確要求。

        同時(shí)，像“干吃面”這些近幾年才出現的新品種，也將有自己的技術(shù)指標。在以前的行業(yè)標準中，方便面僅分為油炸面和風(fēng)干面兩類(lèi)。而現在國家標準則按面塊加工工藝將方便面分為油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面，按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”兩類(lèi)，將指標細化。

    主流品牌已行新規

        針對國家標準對添加劑及包裝標注的規定，記者近日在市場(chǎng)采訪(fǎng)中發(fā)現，專(zhuān)家所提到的添加劑，“康師傅”等主流品牌方便面企業(yè)都在產(chǎn)品的配料表中明確標注。

        對于凈含量這一項，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品標注并不統一，像“康師傅”、“今麥郎”等品牌已開(kāi)始按照國標進(jìn)行標注。而有些品牌方便面標注則不明確。同時(shí)，絕大多數產(chǎn)品都能在標簽中標明該產(chǎn)品是“油炸型”還是“非油炸型”，但有些字體較小，位置也不明顯，消費者購買(mǎi)時(shí)不易找到。

        根據方便面的國家標準，在產(chǎn)品的單位包裝上應標明油炸方便面或非油炸方便面，并應標明所采用產(chǎn)品標準及配料標準。

    方便面中的三項添加劑

    碳酸鈉和碳酸鉀：按生產(chǎn)需要適量使用

    桅子黃：最大使用量為每千克面餅中不得超過(guò)0.3克

    三聚磷酸鈉：最大添加量為每千克面餅不得超過(guò)5.0克

注：方便面中涉及的添加劑很多，本報挑出3個(gè)重點(diǎn)的指標列出