老字號抓住商機 傳統食品真空包裝進(jìn)禮盒
2009-01-15 00:00 來(lái)源：千龍網(wǎng) 責編：覃麗妮
眼瞅著(zhù)快到小年了，北京人都開(kāi)始琢磨著(zhù)備辦年貨了，雖說(shuō)時(shí)代變遷，禮品種類(lèi)豐富，可是帶有傳統佳節氣息的年貨禮盒還是不能少，這幾天，京城眾多知名老字號，生產(chǎn)年貨禮盒是忙得不亦樂(lè )乎。
京城首屈一指的醬牛肉——月盛齋，打從臘八過(guò)后，就忙得不可開(kāi)交，按照經(jīng)驗，春節是他們的銷(xiāo)售旺季，因為北京人喜歡拿精品醬牛肉的禮盒送禮，因此這一時(shí)期需求量會(huì )猛增。
月盛齋董事長(cháng)李有軍：定單比較多，要貨量大，我們組織員工加班加點(diǎn)……
為了搶占市場(chǎng)，老字號烤肉宛也把清真傳統的炸松肉和扒雞，做成真空包裝放進(jìn)了禮盒。
烤肉宛飯莊郝榮鵬：炸松肉當天現做，扒雞得悶上一宿……
按照傳統過(guò)完小年，家家戶(hù)戶(hù)都得備足饅頭、豆包等主食，過(guò)年就不開(kāi)火了。因此多年以來(lái)，年貨禮盒多是饅頭、豆包和棗糕等，這就是著(zhù)名的“八大件”，今年同春園飯莊也推出了“八大件”，但顯然已非傳統意義上的“八大件”。
同春園廚師長(cháng)王鴻慶：我們是江蘇風(fēng)味的八大件，加入了本幫菜中的風(fēng)雞、醉魚(yú)……
一些餐館想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品，也一股腦放進(jìn)了禮盒。
鴻賓樓副經(jīng)理楊浩：紅燒牛尾、蹄筋，買(mǎi)回家一下鍋就能吃……
這么一看，老字號的特色禮盒在今年還真是格外有特色。
京城首屈一指的醬牛肉——月盛齋，打從臘八過(guò)后，就忙得不可開(kāi)交，按照經(jīng)驗，春節是他們的銷(xiāo)售旺季，因為北京人喜歡拿精品醬牛肉的禮盒送禮，因此這一時(shí)期需求量會(huì )猛增。
月盛齋董事長(cháng)李有軍：定單比較多，要貨量大，我們組織員工加班加點(diǎn)……
為了搶占市場(chǎng)，老字號烤肉宛也把清真傳統的炸松肉和扒雞，做成真空包裝放進(jìn)了禮盒。
烤肉宛飯莊郝榮鵬：炸松肉當天現做，扒雞得悶上一宿……
按照傳統過(guò)完小年，家家戶(hù)戶(hù)都得備足饅頭、豆包等主食，過(guò)年就不開(kāi)火了。因此多年以來(lái)，年貨禮盒多是饅頭、豆包和棗糕等，這就是著(zhù)名的“八大件”，今年同春園飯莊也推出了“八大件”，但顯然已非傳統意義上的“八大件”。
同春園廚師長(cháng)王鴻慶：我們是江蘇風(fēng)味的八大件，加入了本幫菜中的風(fēng)雞、醉魚(yú)……
一些餐館想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品，也一股腦放進(jìn)了禮盒。
鴻賓樓副經(jīng)理楊浩：紅燒牛尾、蹄筋，買(mǎi)回家一下鍋就能吃……
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