中國食品和包裝機械形成行業(yè)僅20年，基礎相對薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對滯后，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿。預測到2010年，國內行業(yè)總產(chǎn)值可達到1300億元(現價(jià))，而市場(chǎng)需求可能達到2000億元。如何能夠盡快的趕上并且抓住這個(gè)巨大的市場(chǎng)是我們迫切需要解決的問(wèn)題
　　我國食品包裝機械起步于上個(gè)世紀70年代末，年產(chǎn)值只有七八千萬(wàn)元，產(chǎn)品品種僅有100多種。近5年來(lái)食品和包裝機械行業(yè)每年以11%～12%的平均增長(cháng)速度發(fā)展，高于同期國民經(jīng)濟增長(cháng)速度，銷(xiāo)售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。 　　
　　產(chǎn)品水平上了新臺階，開(kāi)始出現規�；�、成套化、自動(dòng)化的趨勢，傳動(dòng)復雜、技術(shù)含量高的設備開(kāi)始出現�？梢哉f(shuō)我國的機械生產(chǎn)已滿(mǎn)足了國內的基本需求，并開(kāi)始向東南亞及第三世界國家出口，如我國2000年的進(jìn)出口總額為27.37億美元，其中出口額為12.9億美元，比1999年提高了22.2%。在出口的機械品種中以食品(乳品、糕點(diǎn)、肉類(lèi)、水果)加工機、烤箱、封裝、貼標簽機、紙塑鋁復合罐生產(chǎn)設備等機械出口較多，食品機械如制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機等設備已開(kāi)始成套出口。 　　
　　世界食品包裝機械的發(fā)展現狀 　　
　　仍就食品的銷(xiāo)售包裝而言，現今最常用、最基本的包裝工藝方法有兩大類(lèi)，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類(lèi)包裝容器。具體講，對流動(dòng)性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要是輔以一定的機械作用便可完成包裝過(guò)程。而對黏性較強的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應的擠壓、推入、拾放等強制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復合材料(有的附加輕質(zhì)托盤(pán)、襯板)，借助機械作用進(jìn)行裹包。
　　近十余年來(lái)，國際包裝界十分重視提高包裝機械及整個(gè)包裝系統的通用能力和多功能集成能力，為市場(chǎng)開(kāi)拓日新月異的多樣化商品提供及時(shí)靈活應變的生產(chǎn)手段。同時(shí)基于合理簡(jiǎn)化包裝和優(yōu)勢包裝工藝方法的實(shí)際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現代自動(dòng)機床同步發(fā)展相呼應，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機械新體系，首先必須著(zhù)重解決組合化和機電一體化的大問(wèn)題，無(wú)疑這是今后的重要發(fā)展方向。 　　
　　我國與世界強國的差距 　　
　　產(chǎn)品品種及成套數量少:國內大多以生產(chǎn)單機為主，而國外大多為配套生產(chǎn)，很少單機銷(xiāo)售。一方面國產(chǎn)設備的品種無(wú)法滿(mǎn)足國內食品和包裝企業(yè)的需要，另一方面機械廠(chǎng)單機生產(chǎn)銷(xiāo)售上利潤微薄，無(wú)法獲得成套設備銷(xiāo)售的高效益。 　　
　　技術(shù)水平低:主要表現在產(chǎn)品可靠性差，技術(shù)更新速度慢，新技術(shù)、新工藝、新材料應用少。我國的食品和包裝機械單機多、成套少，通用機型多、滿(mǎn)足特殊要求、特殊物料的設備少。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；智能化設備還處于研制階段。 　　
　　產(chǎn)品質(zhì)量差:我國食品和包裝機械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現在穩定性和可靠性差、造型落后，外觀(guān)粗糙、基礎件和配套件壽命短、無(wú)故障運行時(shí)間短、大修周期短，且絕大多數產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標準。 　　
　　開(kāi)發(fā)能力不足:我國食品和包裝機械主要還是仿制、測繪，稍加國產(chǎn)化改進(jìn)，談不上開(kāi)發(fā)研究。我們的開(kāi)發(fā)手段落后，現在好一點(diǎn)的企業(yè)開(kāi)展了“甩圖版工程”，但真正使用CAD的還很少。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)缺少創(chuàng )新，難上水平。生產(chǎn)手段落后，大部分還是用陳舊的通用設備加工。新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不但數量少，而且開(kāi)發(fā)周期長(cháng)。在企業(yè)管理上，往往重生產(chǎn)加工、輕研究開(kāi)發(fā)、創(chuàng )新不夠，不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供產(chǎn)品。