雀巢CEOPeterBrabeck－Letmathe先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“包裝是產(chǎn)品靈魂的體現”。隨著(zhù)現代食品工業(yè)的飛速發(fā)展，以及相關(guān)行業(yè)不斷出現的可喜的技術(shù)突破，推動(dòng)著(zhù)食品包裝行業(yè)的迅速革新，以滿(mǎn)足工業(yè)發(fā)展不斷變更的需求。以下內容將具體闡述包裝創(chuàng )新驅動(dòng)，包括消費者，客戶(hù)，成本，供應商，供應鏈以及安全、健康和環(huán)保要求。

消費者驅動(dòng)

包裝創(chuàng )新的主導驅動(dòng)是消費者，消費者對包裝的偏好是包裝技術(shù)革新和創(chuàng )新的主要標準。包裝設計必須做到“完整全面”，因為完整的包裝沒(méi)計能夠增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售機會(huì )。以往的傳統做法是專(zhuān)有設計，這種設計的側重為如何銷(xiāo)售產(chǎn)品，而非如何使用產(chǎn)品，同時(shí)，對產(chǎn)品設計的要求限于有利于專(zhuān)用生產(chǎn)線(xiàn)上的大規模生產(chǎn)，通常是先考慮降低成本，再考慮消費者需求。而目前的包裝策略采用的則是完整設計，即以消費者為重點(diǎn)，以便于能力較差的消費者使用為目標，為滿(mǎn)足消費者需求而設計，同時(shí)，包裝設計還要求能夠帶給消費者愉悅的感受。

據調查數據顯示，目前中型超市面積的平均大小為3500m2，平均商品數量約為6萬(wàn)件，而消費者的平均購物時(shí)間35分鐘，因此消費者對每件產(chǎn)品的停留關(guān)注時(shí)間只有0．035秒鐘，39％消費者逛超市沒(méi)有明確的購物安排，75％的購買(mǎi)行為足在商店中下定決心的，如果想讓產(chǎn)品成功出售，產(chǎn)品的包裝必須具備能夠吸引并愉悅消費者眼球的能力�？梢哉f(shuō)，愉悅消費者是包裝創(chuàng )新設計的一大動(dòng)力。同時(shí)，包裝所帶來(lái)的銷(xiāo)售點(diǎn)的傳遞應該是舒適、健康和營(yíng)養。設計的結果應該是易于開(kāi)啟，產(chǎn)品標識易于閱讀，滿(mǎn)是省時(shí)、省力、省空間的便利型趨勢。

客戶(hù)驅動(dòng)

對于客戶(hù)而言，包裝的銷(xiāo)售功能是必須加以重視的關(guān)注點(diǎn)。包裝設計必須做到高效、醒目，翻新快、印象深。高效的要求，即包裝能夠使產(chǎn)品在商店倉庫里處理和識別時(shí)更為容易；貨架空間能夠得到有效利用；貨架上信息傳遞效果更佳；需要充分考慮到貨架的朝向。同時(shí)，包裝設計的安全問(wèn)題不容忽視，據調查，商店50％的傷害是因切割開(kāi)啟包裝所致，僅在英國，每年約有6萬(wàn)名員工在開(kāi)啟包裝時(shí)受傷，需接受醫院治療。高效的包裝設計還借助于RFID技術(shù)，該技術(shù)能夠令產(chǎn)品可追溯性高，成本和價(jià)格的營(yíng)理更完善，產(chǎn)品安全性提高，產(chǎn)品得到更有效的保護，從而使客戶(hù)購物滿(mǎn)意度上升。關(guān)于該技術(shù)的最新進(jìn)展，包括新型RFID控制器較為靈活，彎曲半徑為10mm，目標厚度為0．1mm(現為0．8mm)，被動(dòng)的控制器——能量來(lái)自于閱讀掃描器。

成本驅動(dòng)

出于成本考慮，目前生產(chǎn)商對包裝材料的選擇有了新的策略和規劃。根據目前的發(fā)展，可以觀(guān)察出一些新的趨勢，如包裝材料的一致化能夠帶來(lái)收益的提高，材料重量減輕帶來(lái)成本和資源的節約；硬包裝轉向軟包裝能帶來(lái)成本、廢料和資源的減少(與硬裝袋相比，空的軟裝袋所占掩埋空間減少50％，每個(gè)貨盤(pán)的產(chǎn)品量增多，灌裝前能使產(chǎn)品的運輸和儲存更有效；節約了能量和原料)，材料替換，但收益無(wú)損(創(chuàng )新設計給烹調用品帶來(lái)雙贏(yíng)，玻璃替換成PET＝減少89％重量，增加41％容量，產(chǎn)品功能得到了改善)。

供應商驅動(dòng)

由于包裝形狀的變化增多，成本可實(shí)現人幅度節約，通過(guò)合理安排生產(chǎn)工藝，充分利用并拓展現有技術(shù)，使實(shí)現簡(jiǎn)化操作流程成為可能。供應商可以充分利用商機，廣泛尋求新的技術(shù)合作，增進(jìn)了解，擴大合作機遇。

供應鏈驅動(dòng)

在供應鏈中，通過(guò)高效的配貨系統，實(shí)現高效包裝配送，降低產(chǎn)品損壞，供應商與生產(chǎn)商應當共擔責任，減少包裝材料的用量。同時(shí)，更多地采用高效立體包裝，使產(chǎn)品尺寸被優(yōu)化至固定數值，以有效地利用包裝(如貨盤(pán))�？梢钥吹�，包裝領(lǐng)域正面臨嚴峻的區域性挑戰，目前的現實(shí)就是效益與成本的相互制約，復合材料的減少雖然可以降低成本，但山此導致的產(chǎn)品貨架壽命的縮短同樣得不償失，因此，高效供應鏈體系的作用地位將凸顯，從而推動(dòng)包裝材料的成本簡(jiǎn)化。

健康和環(huán)保驅動(dòng)

在包裝材料的健康環(huán)保方面，雀巢公司始終在努力尋求的解決方案包括，使包裝重量最輕，材料用量最少；考慮新型包裝材料和工藝，減少對環(huán)境的不利影響；避免使用在包裝生產(chǎn)和處理時(shí)對環(huán)境產(chǎn)生不利影響的物質(zhì)；減少整個(gè)過(guò)程(包括包裝生產(chǎn)。使用和處理)產(chǎn)牛的包裝廢品；盡可能增加可回收性材料的使用；增強產(chǎn)品包裝的可回收性及包裝與現有廢品管理方案的一致性。

美國零售商非常注重進(jìn)貨產(chǎn)品的環(huán)保性。沃爾瑪于今年夏天將購進(jìn)400余種有機食品，“而且是以沃爾瑪自定的價(jià)格購進(jìn)”，沃爾瑪市場(chǎng)部副經(jīng)StephenQuinn如是說(shuō)。

目前，包裝創(chuàng )新的可行領(lǐng)域包括：輕量材料；簡(jiǎn)單的單一功能阻隔性材料；可更新材料，如生物降解原料，使材料最終分解最大化，殘存量最小化；生產(chǎn)、儲存和配送過(guò)程中的低能量解決方案I從廢料中盡量促進(jìn)能源回收。國際包裝行業(yè)的專(zhuān)家正致力十上述領(lǐng)域的研究開(kāi)發(fā)，以最終推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的快速健康發(fā)展。