【CPP114】訊：一些成功的中餐企業(yè)，比如俏江南、海底撈、大董等，能在全國乃至全世界開(kāi)店，且有一大批擁躉，究其原因標準化也許是他們成功的關(guān)鍵。如俏江南董事長(cháng)張蘭創(chuàng )立了餐飲標準化，通過(guò)中央廚房確定選料和調料，通過(guò)經(jīng)專(zhuān)業(yè)統一化培訓的大廚確定加工方法，菜單也同步更新，這些“標準化”操作使得你在任何一家俏江南都能?chē)L到同樣的味道。

  印刷為什么遲遲無(wú)法徹底電子商務(wù)，筆者認為是因為三大問(wèn)題難以解決：一來(lái)沒(méi)有大眾消費品那種持續龐大的市場(chǎng)需求；二來(lái)物流成本相對產(chǎn)品本身成本過(guò)高；第三也是最為重要的，就是印刷品尚沒(méi)有標準化，無(wú)法標準化導致市場(chǎng)上無(wú)法徹底商品化，生產(chǎn)上無(wú)法徹底規�；�。前兩個(gè)問(wèn)題都好解決，市場(chǎng)需求通過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)來(lái)實(shí)現，物流可以依托網(wǎng)點(diǎn)布局實(shí)現分布式生產(chǎn)配送，唯獨標準化需要生產(chǎn)者和消費者共同推動(dòng)，這可能需要龐大的市場(chǎng)運作或者漫長(cháng)的市場(chǎng)培養。

  對于印刷的標準化，色彩管理等印前工藝暫且不說(shuō)，實(shí)現印刷產(chǎn)品最后形態(tài)的印后環(huán)節，已經(jīng)產(chǎn)生了強烈的呼聲：虎彩印藝股份有限公司董事長(cháng)陳成穩在一次按需印刷會(huì )議上發(fā)表過(guò)一個(gè)重要觀(guān)點(diǎn)：“印刷材質(zhì)、工藝可以千變萬(wàn)化，盡可能滿(mǎn)足顧客的需求，可在印后工藝上必須標準化，這樣才可以實(shí)現標準化生產(chǎn)，才可以把印刷品商品化，才可以通過(guò)規�；�生產(chǎn)把成本降下來(lái)�！倍�深圳精密達科技有限公司副總經(jīng)理何勇針對云印刷提出的“實(shí)印后”概念也是呼喚印刷業(yè)標準化的一種體現。他研究精密達印后設備的市場(chǎng)需求后發(fā)現，實(shí)際上印刷企業(yè)對于印后設備的生產(chǎn)效率性方面的要求要強于幅面尺寸調整等靈活性方面，今后印后設備的主攻方向應該是產(chǎn)品工藝的穩定性和標準化方面。所以，無(wú)論是印刷企業(yè)還是設備廠(chǎng)商，實(shí)際上已經(jīng)通過(guò)印后標準化生產(chǎn)需求，越發(fā)感覺(jué)到印刷產(chǎn)品標準化的市場(chǎng)需求迫在眉睫了。

  如上觀(guān)點(diǎn)不由讓筆者想起了最近印刷行業(yè)內兩個(gè)關(guān)于尺寸調整的有趣現象：一個(gè)是彩虹光印刷為了借助合版技術(shù)降低成本，將16開(kāi)單張紙的尺寸從210毫米×285毫米縮小為200毫米×280毫米，客戶(hù)只要能接受這種尺寸，那么單頁(yè)價(jià)格就可以下降約20%；另一個(gè)是大族冠華認為實(shí)際上最適合名片合版印刷的設備是92幅面，因為它能印刷8個(gè)A4或96張名片，其有效印刷面積高達86%，投資成本相較于大幅面印刷機又低不少。這兩個(gè)細節其實(shí)都從側面反映出，如果能在印刷產(chǎn)品的尺寸方面達到標準化，消費者可能并不會(huì )太在意，而在印刷企業(yè)方面則有了較大的控制成本能力。

  綜上，標準化是用產(chǎn)品的思維去規范市場(chǎng)、教育消費者，這可能是印刷企業(yè)要首先達成共識且深入開(kāi)展的事情。