那福忠:從大廚華生看機器人對印刷的沖擊
2013-11-20 11:32 來(lái)源：嶄新資訊 責編：陳莎莎
- 摘要：
- 我們不難預見(jiàn)，華生會(huì )扮演越來(lái)越多的角色，華生的數量也會(huì )越來(lái)越多，到那時(shí)候，我們迷惘的互問(wèn)，今后要往那里走？或說(shuō)，華生要領(lǐng)我們往那里走？“華生”先生現在是做廚師，未來(lái)是否也會(huì )代替印刷行業(yè)的設計師或者是印刷工人呢？
【CPP114】訊：
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大廚華生設計的甜點(diǎn)
上面這一盤(pán)甜點(diǎn)，賞心悅目，看上去就想吃，你知道是用多少食材做出來(lái)的嗎？有草莓，果糖，鹽，黑胡椒，檸檬，濃乳脂，全脂酸奶，酵母，面粉，菜籽油，雞蛋，花生，可可粉。這是哪一位米其林大廚的食譜？這位大廚曾經(jīng)有過(guò)許多身份，是象棋高手、是益智問(wèn)答贏(yíng)家、是醫生、是財務(wù)顧問(wèn)。他不是正常的人，他是IBM的超級計算機“華生”(Watson)。
說(shuō)起來(lái)華生不能算廚師，他不能親自下除，但能依照你的嗜好，創(chuàng )造出新款食譜。在IBM的展示會(huì )上，讓華生制作一個(gè)有瑞士加泰國風(fēng)味的食譜，華生的答案是：多香果、酸莢、高良姜、九層塔、奶酪、薄菏，我們對現在幾種食材也不全熟悉，也無(wú)法想象混到一起是什么味道。不過(guò)華生的另一個(gè)創(chuàng )作，用木瓜辣椒柳橙做的奶蛋糕，卻讓人特別喜歡。
華生廚師的老板，IBM的研究員LavVarshney，解釋這個(gè)食譜廚師的來(lái)龍去脈，先是取得全球所有已知的食譜，分解出食材的類(lèi)別，再進(jìn)一步分解成化學(xué)成分，最后把人類(lèi)喜好的味道與香氣，稱(chēng)之為“秘密醬油”，參進(jìn)這個(gè)龐大的“吃料庫”。
光有數據不夠，還要有辦法組合這些數據，所以發(fā)展一個(gè)異味的運算邏輯(NovelAlgorithm)，來(lái)組合出讓人驚訝的食譜。華生沒(méi)有味覺(jué)，但能分析食物的分子結構，像是表層、重原子數、旋轉鏈數、氫鍵受體數，用這些化學(xué)特性來(lái)配制食譜。但是否好吃，就要用“秘密醬油”來(lái)測試了，據說(shuō)華生已經(jīng)創(chuàng )作出兩萬(wàn)個(gè)“好吃”的食譜了。
在實(shí)用上，要真人下指令要什么樣的食譜，像是用哪些食材、或哪一地區的風(fēng)味，然后華生會(huì )提出出幾種前所未有、讓人覺(jué)得新奇的食譜，并一一解說(shuō)來(lái)源，這時(shí)真的大廚從中選一種，如譜泡制，做出來(lái)品嘗。
美食專(zhuān)家們對華生的創(chuàng )造力印象深刻，對“開(kāi)曼香蕉蛋糕”的評價(jià)最高，說(shuō)口味比現有食譜做出來(lái)的好吃。許多餐廳、飯店、餐飲學(xué)校，都說(shuō)華生可以幫助他們開(kāi)發(fā)新的餐點(diǎn)，設計新的食譜。華生的食譜只有兩個(gè)原則，前所未有、讓大家學(xué)得新奇，讓人類(lèi)的廚藝專(zhuān)家覺(jué)得實(shí)用、有價(jià)值。
除了廚師，華生也是藥劑師，食譜與制藥在概念上相似，疾病的種類(lèi)越來(lái)越多、越分越細，用什么藥醫治最有效，華生應該可以幫忙。英國制藥保健機構GlaxoSmithKline，把有關(guān)瘧疾的全部資料告訴華生，華生就配出15種治療瘧疾的新藥方，當然還要臨床實(shí)驗確定。
現在回到一個(gè)多年的爭議，那就是計算機能自己創(chuàng )作嗎？大多數的人都知道計算機是死的，要用人制作的軟件來(lái)驅動(dòng)，來(lái)幫我們做事，所以答案是否定的。但IBM不完全同意這個(gè)解釋?zhuān)J為計算機有能力自己創(chuàng )作。
大廚華生設計的甜點(diǎn)
說(shuō)起來(lái)華生不能算廚師，他不能親自下除，但能依照你的嗜好，創(chuàng )造出新款食譜。在IBM的展示會(huì )上，讓華生制作一個(gè)有瑞士加泰國風(fēng)味的食譜，華生的答案是：多香果、酸莢、高良姜、九層塔、奶酪、薄菏，我們對現在幾種食材也不全熟悉，也無(wú)法想象混到一起是什么味道。不過(guò)華生的另一個(gè)創(chuàng )作，用木瓜辣椒柳橙做的奶蛋糕，卻讓人特別喜歡。
華生廚師的老板，IBM的研究員LavVarshney，解釋這個(gè)食譜廚師的來(lái)龍去脈，先是取得全球所有已知的食譜，分解出食材的類(lèi)別，再進(jìn)一步分解成化學(xué)成分，最后把人類(lèi)喜好的味道與香氣，稱(chēng)之為“秘密醬油”，參進(jìn)這個(gè)龐大的“吃料庫”。
光有數據不夠，還要有辦法組合這些數據，所以發(fā)展一個(gè)異味的運算邏輯(NovelAlgorithm)，來(lái)組合出讓人驚訝的食譜。華生沒(méi)有味覺(jué)，但能分析食物的分子結構，像是表層、重原子數、旋轉鏈數、氫鍵受體數，用這些化學(xué)特性來(lái)配制食譜。但是否好吃，就要用“秘密醬油”來(lái)測試了，據說(shuō)華生已經(jīng)創(chuàng )作出兩萬(wàn)個(gè)“好吃”的食譜了。
在實(shí)用上，要真人下指令要什么樣的食譜，像是用哪些食材、或哪一地區的風(fēng)味，然后華生會(huì )提出出幾種前所未有、讓人覺(jué)得新奇的食譜，并一一解說(shuō)來(lái)源，這時(shí)真的大廚從中選一種，如譜泡制，做出來(lái)品嘗。
美食專(zhuān)家們對華生的創(chuàng )造力印象深刻，對“開(kāi)曼香蕉蛋糕”的評價(jià)最高，說(shuō)口味比現有食譜做出來(lái)的好吃。許多餐廳、飯店、餐飲學(xué)校，都說(shuō)華生可以幫助他們開(kāi)發(fā)新的餐點(diǎn)，設計新的食譜。華生的食譜只有兩個(gè)原則，前所未有、讓大家學(xué)得新奇，讓人類(lèi)的廚藝專(zhuān)家覺(jué)得實(shí)用、有價(jià)值。
除了廚師，華生也是藥劑師，食譜與制藥在概念上相似，疾病的種類(lèi)越來(lái)越多、越分越細，用什么藥醫治最有效，華生應該可以幫忙。英國制藥保健機構GlaxoSmithKline，把有關(guān)瘧疾的全部資料告訴華生，華生就配出15種治療瘧疾的新藥方，當然還要臨床實(shí)驗確定。
現在回到一個(gè)多年的爭議，那就是計算機能自己創(chuàng )作嗎？大多數的人都知道計算機是死的，要用人制作的軟件來(lái)驅動(dòng)，來(lái)幫我們做事，所以答案是否定的。但IBM不完全同意這個(gè)解釋?zhuān)J為計算機有能力自己創(chuàng )作。
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