樂(lè )山部分食品營(yíng)養標簽提前“上崗” 太專(zhuān)業(yè)看不懂！
2012-11-26 09:50 來(lái)源：三江都市報 責編：陳培
- 摘要：
- 近日，衛生部發(fā)布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國家標準預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《通則》”）正式實(shí)施。屆時(shí)，將強制要求食品營(yíng)養標簽明確標注各類(lèi)營(yíng)養素含量，以便幫助引導消費者合理選擇預包裝食品。
【CPP114】訊：近日，衛生部發(fā)布消息顯示，從明年1月1日起，《食品安全國家標準預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《通則》”）正式實(shí)施。屆時(shí)，將強制要求食品營(yíng)養標簽明確標注各類(lèi)營(yíng)養素含量，以便幫助引導消費者合理選擇預包裝食品。
近段時(shí)間，記者走訪(fǎng)樂(lè )山市場(chǎng)發(fā)現，市場(chǎng)上的一些預包裝食品已經(jīng)開(kāi)始使用了營(yíng)養標簽，不過(guò)這些“提前上崗”的營(yíng)養標簽用語(yǔ)卻顯得比較專(zhuān)業(yè)，加上現在市場(chǎng)上各類(lèi)食品營(yíng)養標簽沒(méi)有統一，很多消費者表示“根本看不懂”。
部分食品營(yíng)養標簽提前“上崗”
按照《通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營(yíng)養成分和能量(“4+1”)含量值及其占營(yíng)養素參考值百分比，“4”是指核心營(yíng)養素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指含有多少能量(統稱(chēng)為NRV百分比)。這些在預包裝食品上標注的NRV百分比就像一把營(yíng)養尺，告訴人們每天攝入多少食品營(yíng)養能達標、不過(guò)量。同時(shí)從明年起，若不標注食品營(yíng)養標簽，生產(chǎn)企業(yè)將負相應的法律責任；若營(yíng)養標簽不規范，所生產(chǎn)食品將不得銷(xiāo)售。
記者近日走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現，雖然《通則》尚未正式執行，但市場(chǎng)上一些預包裝食品的營(yíng)養標簽已經(jīng)“提前上崗”，但不同產(chǎn)品的營(yíng)養標簽標注大不一樣，并且使用的營(yíng)養術(shù)語(yǔ)也比較專(zhuān)業(yè)。
在樂(lè )山城區華聯(lián)超市記者看到，一款水餃類(lèi)產(chǎn)品已標注出了營(yíng)養成分，其中一款玉米蔬菜豬肉味的水餃，重量為720g，包裝后面就有營(yíng)養成分表，其中每100g包含能量865千焦、蛋白質(zhì)5.8克、脂肪7.5克、碳水化合物23.5克、鈉449毫克等成分。另一款豬肉薺菜水餃，重量為720g，同樣也標注出了每100g所含的營(yíng)養成分。
不過(guò)，記者在走訪(fǎng)中也發(fā)現，目前仍有不少餅干、薯片等預包裝食品尚未標明“4+1”的含量值及其占營(yíng)養素參考值的百分比，只標示出了配料表。另外，在部分醬油、醋、食用油產(chǎn)品上，記者也沒(méi)找到標注營(yíng)養成分表。
據了解，近年來(lái)，我國在營(yíng)養標簽的標示率上雖有大幅上升，但由于缺乏監管，多數只能靠企業(yè)自愿，很多沒(méi)有專(zhuān)業(yè)檢測人員或財力有限的中小食品企業(yè)目前仍選擇不標注。
用語(yǔ)太專(zhuān)業(yè)讓人“看不懂”
盡管在專(zhuān)業(yè)人士和眾多消費者看來(lái)，《通則》的出臺有著(zhù)非常積極的意義。既可以讓消費者掌握一定的營(yíng)養知識，而且還可以督促企業(yè)開(kāi)發(fā)健康的產(chǎn)品，營(yíng)造一個(gè)健康積極的競爭環(huán)境。不過(guò)也有不少消費者抱怨，從目前已經(jīng)“上崗”的食品營(yíng)養標簽來(lái)看，太過(guò)專(zhuān)業(yè)的用語(yǔ)讓他們感覺(jué)這些營(yíng)養標簽在一定程度上成了一種擺設。
“以前購買(mǎi)食品，主要看牌子、價(jià)格和口味，這段時(shí)間聽(tīng)說(shuō)了營(yíng)養成分。在買(mǎi)東西時(shí)專(zhuān)門(mén)看了一下，可結果卻和以前不看是一樣的，因為這些術(shù)語(yǔ)太專(zhuān)業(yè)了。”市民張女士說(shuō)。
“這些詞語(yǔ)感覺(jué)太專(zhuān)業(yè)了。”家住陽(yáng)光廣場(chǎng)附近的李先生也表示，雖然這些營(yíng)養成分平時(shí)在一些雜志或者電視上看見(jiàn)過(guò)，但具體是什么，有什么功效，每天人體需要攝入多少，很多人都不太明白，他認為既然要注明成分，就應該更通俗易懂，讓大多數老百姓都能看懂，才能夠真正達到幫助引導消費者合理選擇預包裝食品的目的。
學(xué)會(huì )看懂營(yíng)養標簽很有必要
據了解，根據國家營(yíng)養調查結果顯示，我國部分居民存在營(yíng)養過(guò)剩的問(wèn)題，特別是脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高，是引發(fā)慢性病的主要因素，肥胖是許多慢性病的基礎。而根據國際食品法典委員會(huì )頒布的標準，營(yíng)養標簽是指使消費者了解產(chǎn)品營(yíng)養特性的標簽內容，有助于促進(jìn)膳食營(yíng)養平衡，從而達到預防和減少營(yíng)養相關(guān)疾病的目的。
“食物營(yíng)養標簽中提供了食物營(yíng)養和健康信息，如果能夠看懂食物營(yíng)養標簽，消費者就可以通過(guò)閱讀標簽來(lái)合理地選擇更適合自己與家人的食物，從而更好地保證健康，所以看懂這個(gè)標簽很有必要。”樂(lè )山市營(yíng)養師協(xié)會(huì )一位專(zhuān)家表示，根據男女性別不同、體重不同，每人每天需要攝取的營(yíng)養物質(zhì)也各不相同，一般情況下，每人每天所需蛋白質(zhì)60g~70g，脂肪75g，碳水化合物400g左右。
同時(shí)，該專(zhuān)家提醒，尤其是肥胖人群在購買(mǎi)食品時(shí)，更要學(xué)會(huì )讀懂營(yíng)養標簽，選擇合適的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的攝入。而通過(guò)標簽可以直觀(guān)地計算出每日攝入量，從而實(shí)現控制體重的目的。
近段時(shí)間，記者走訪(fǎng)樂(lè )山市場(chǎng)發(fā)現，市場(chǎng)上的一些預包裝食品已經(jīng)開(kāi)始使用了營(yíng)養標簽，不過(guò)這些“提前上崗”的營(yíng)養標簽用語(yǔ)卻顯得比較專(zhuān)業(yè)，加上現在市場(chǎng)上各類(lèi)食品營(yíng)養標簽沒(méi)有統一，很多消費者表示“根本看不懂”。
部分食品營(yíng)養標簽提前“上崗”
按照《通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營(yíng)養成分和能量(“4+1”)含量值及其占營(yíng)養素參考值百分比，“4”是指核心營(yíng)養素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指含有多少能量(統稱(chēng)為NRV百分比)。這些在預包裝食品上標注的NRV百分比就像一把營(yíng)養尺，告訴人們每天攝入多少食品營(yíng)養能達標、不過(guò)量。同時(shí)從明年起，若不標注食品營(yíng)養標簽，生產(chǎn)企業(yè)將負相應的法律責任；若營(yíng)養標簽不規范，所生產(chǎn)食品將不得銷(xiāo)售。
記者近日走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現，雖然《通則》尚未正式執行，但市場(chǎng)上一些預包裝食品的營(yíng)養標簽已經(jīng)“提前上崗”，但不同產(chǎn)品的營(yíng)養標簽標注大不一樣，并且使用的營(yíng)養術(shù)語(yǔ)也比較專(zhuān)業(yè)。
在樂(lè )山城區華聯(lián)超市記者看到，一款水餃類(lèi)產(chǎn)品已標注出了營(yíng)養成分，其中一款玉米蔬菜豬肉味的水餃，重量為720g，包裝后面就有營(yíng)養成分表，其中每100g包含能量865千焦、蛋白質(zhì)5.8克、脂肪7.5克、碳水化合物23.5克、鈉449毫克等成分。另一款豬肉薺菜水餃，重量為720g，同樣也標注出了每100g所含的營(yíng)養成分。
不過(guò)，記者在走訪(fǎng)中也發(fā)現，目前仍有不少餅干、薯片等預包裝食品尚未標明“4+1”的含量值及其占營(yíng)養素參考值的百分比，只標示出了配料表。另外，在部分醬油、醋、食用油產(chǎn)品上，記者也沒(méi)找到標注營(yíng)養成分表。
據了解，近年來(lái)，我國在營(yíng)養標簽的標示率上雖有大幅上升，但由于缺乏監管，多數只能靠企業(yè)自愿，很多沒(méi)有專(zhuān)業(yè)檢測人員或財力有限的中小食品企業(yè)目前仍選擇不標注。
用語(yǔ)太專(zhuān)業(yè)讓人“看不懂”
盡管在專(zhuān)業(yè)人士和眾多消費者看來(lái)，《通則》的出臺有著(zhù)非常積極的意義。既可以讓消費者掌握一定的營(yíng)養知識，而且還可以督促企業(yè)開(kāi)發(fā)健康的產(chǎn)品，營(yíng)造一個(gè)健康積極的競爭環(huán)境。不過(guò)也有不少消費者抱怨，從目前已經(jīng)“上崗”的食品營(yíng)養標簽來(lái)看，太過(guò)專(zhuān)業(yè)的用語(yǔ)讓他們感覺(jué)這些營(yíng)養標簽在一定程度上成了一種擺設。
“以前購買(mǎi)食品，主要看牌子、價(jià)格和口味，這段時(shí)間聽(tīng)說(shuō)了營(yíng)養成分。在買(mǎi)東西時(shí)專(zhuān)門(mén)看了一下，可結果卻和以前不看是一樣的，因為這些術(shù)語(yǔ)太專(zhuān)業(yè)了。”市民張女士說(shuō)。
“這些詞語(yǔ)感覺(jué)太專(zhuān)業(yè)了。”家住陽(yáng)光廣場(chǎng)附近的李先生也表示，雖然這些營(yíng)養成分平時(shí)在一些雜志或者電視上看見(jiàn)過(guò)，但具體是什么，有什么功效，每天人體需要攝入多少，很多人都不太明白，他認為既然要注明成分，就應該更通俗易懂，讓大多數老百姓都能看懂，才能夠真正達到幫助引導消費者合理選擇預包裝食品的目的。
學(xué)會(huì )看懂營(yíng)養標簽很有必要
據了解，根據國家營(yíng)養調查結果顯示，我國部分居民存在營(yíng)養過(guò)剩的問(wèn)題，特別是脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇的攝入較高，是引發(fā)慢性病的主要因素，肥胖是許多慢性病的基礎。而根據國際食品法典委員會(huì )頒布的標準，營(yíng)養標簽是指使消費者了解產(chǎn)品營(yíng)養特性的標簽內容，有助于促進(jìn)膳食營(yíng)養平衡，從而達到預防和減少營(yíng)養相關(guān)疾病的目的。
“食物營(yíng)養標簽中提供了食物營(yíng)養和健康信息，如果能夠看懂食物營(yíng)養標簽，消費者就可以通過(guò)閱讀標簽來(lái)合理地選擇更適合自己與家人的食物，從而更好地保證健康，所以看懂這個(gè)標簽很有必要。”樂(lè )山市營(yíng)養師協(xié)會(huì )一位專(zhuān)家表示，根據男女性別不同、體重不同，每人每天需要攝取的營(yíng)養物質(zhì)也各不相同，一般情況下，每人每天所需蛋白質(zhì)60g~70g，脂肪75g，碳水化合物400g左右。
同時(shí)，該專(zhuān)家提醒，尤其是肥胖人群在購買(mǎi)食品時(shí)，更要學(xué)會(huì )讀懂營(yíng)養標簽，選擇合適的食品，限制能量、脂肪、碳水化合物的攝入。而通過(guò)標簽可以直觀(guān)地計算出每日攝入量，從而實(shí)現控制體重的目的。
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