遏止食品“毒包裝” 應化“�！睘椤皺C”
2012-08-10 09:35 來(lái)源：糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)-食品資訊 責編：陳培
- 摘要：
- 日前，國際食品包裝協(xié)會(huì )公布對方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調查報告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內的多款知名品牌所用的雙層紙質(zhì)品外層紙的熒光性物質(zhì)含量超標。
【CPP114】訊：日前，國際食品包裝協(xié)會(huì )公布對方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調查報告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內的多款知名品牌所用的雙層紙質(zhì)品外層紙的熒光性物質(zhì)含量超標。調查者稱(chēng)不排除有害物質(zhì)會(huì )通過(guò)口、皮膚等途徑進(jìn)入人體，也可能滲入到食品中，長(cháng)期積累對健康造成危害。
在檢測出有害物質(zhì)熒光性物質(zhì)超標的方便面、奶茶中，眾多知名品牌“榜上有名”，這個(gè)結果令人觸目驚心，對公眾和消費者已經(jīng)或正在造成的傷害有目共睹，相關(guān)部門(mén)有必要加大整治力度，以嚴格執行新“標準”（食品用紙標準規定的“100cm2紙樣中最大熒光面積不得大于5cm2”）的態(tài)度，對這類(lèi)食品紙質(zhì)外包裝熒光物質(zhì)超標問(wèn)題實(shí)施“零容忍”，以切實(shí)維護公眾健康。但另一方面，筆者認為囿于商家成本和運營(yíng)現實(shí)，并不能完全依賴(lài)打擊來(lái)解決問(wèn)題。
報道顯示，一些企業(yè)為降低成本，很容易使用非食品級紙。以一個(gè)方便面桶為例，外層用紙克重為9g，如用食品級原紙代替外層的再生紙，一個(gè)紙桶的價(jià)格就會(huì )提高約5分錢(qián)。企業(yè)對縮減成本精確到了“斤斤計較”的地步，這與商家的逐利天性有關(guān)，不過(guò)，導致一個(gè)每桶面都要核算“節約幾分錢(qián)”的地步，何嘗不與利潤較薄的生存壓力有關(guān)呢？
方便面行業(yè)不是什么暴利行業(yè)，其成本壓力直接受“米面油”等初級產(chǎn)品市場(chǎng)影響，各類(lèi)投入和運營(yíng)的需要，導致方便面產(chǎn)業(yè)利潤并不高，尤其是物流成本已隱隱占到了相關(guān)行業(yè)毛利潤的半數以上。如高昂的通行運輸費用、油料等物流成本，在我國約占產(chǎn)品總成本21.3%左右的情況下，類(lèi)似的產(chǎn)業(yè)成本壓力可見(jiàn)一斑。并不排除，這是導致一些企業(yè)使用并不安全的非食品用紙的一大動(dòng)因。
如果不看到方便面生產(chǎn)成本的壓力，單純從嚴厲打擊的角度出發(fā)，只會(huì )出現三種結果：一種可能是導致行業(yè)產(chǎn)業(yè)萎縮，成本增加之下導致部分企業(yè)生存困難；第二種就是倒逼部分企業(yè)采取“減量不提價(jià)”的方式應對，這種手法在方便面領(lǐng)域兩年前就出現過(guò)；第三種就是轉嫁成本、抬升銷(xiāo)售價(jià)格。無(wú)論哪一種情形，最終吃虧的依然是消費者。
因此，治理紙桶外熒光物超標，需要一個(gè)“雙管齊下”的治理方式。加大打擊不可或缺，但企業(yè)成本壓力同樣不容忽略，尤其是應重點(diǎn)考慮合理縮減生產(chǎn)成本和原料成本，以適度寬松的成本和利潤給予商家和企業(yè)一個(gè)使用優(yōu)質(zhì)原料的“空間”，從而能為企業(yè)釋放寬松的利潤空間。
目前，已具備這樣的前提條件。國內居高不下的物流成本完全可以降下來(lái)，完全可以通過(guò)降低公路收費標準、讓利與民的方式換來(lái)商家和企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的“信用”。這種理念在中央有關(guān)方面的政策中得到了體現。去年后半年，國務(wù)院常務(wù)會(huì )議部署的推動(dòng)物流業(yè)發(fā)展的8項配套措施，被業(yè)界稱(chēng)為物流業(yè)的“國八條”，就重點(diǎn)對“過(guò)路成本”進(jìn)行了核減規劃；又如日前發(fā)布的重大節假日免費通行的新規等。
也只有真正解開(kāi)束縛企業(yè)成本的不當“羈絆”，才有可能釋放出企業(yè)的利潤空間，企業(yè)才可能有更多社會(huì )責任的擔當，對不良商家嚴厲打擊的道義性隨之將會(huì )更強，也必將會(huì )得到更多的公眾認同和商家的配合。
在檢測出有害物質(zhì)熒光性物質(zhì)超標的方便面、奶茶中，眾多知名品牌“榜上有名”，這個(gè)結果令人觸目驚心，對公眾和消費者已經(jīng)或正在造成的傷害有目共睹，相關(guān)部門(mén)有必要加大整治力度，以嚴格執行新“標準”（食品用紙標準規定的“100cm2紙樣中最大熒光面積不得大于5cm2”）的態(tài)度，對這類(lèi)食品紙質(zhì)外包裝熒光物質(zhì)超標問(wèn)題實(shí)施“零容忍”，以切實(shí)維護公眾健康。但另一方面，筆者認為囿于商家成本和運營(yíng)現實(shí)，并不能完全依賴(lài)打擊來(lái)解決問(wèn)題。
報道顯示，一些企業(yè)為降低成本，很容易使用非食品級紙。以一個(gè)方便面桶為例，外層用紙克重為9g，如用食品級原紙代替外層的再生紙，一個(gè)紙桶的價(jià)格就會(huì )提高約5分錢(qián)。企業(yè)對縮減成本精確到了“斤斤計較”的地步，這與商家的逐利天性有關(guān)，不過(guò)，導致一個(gè)每桶面都要核算“節約幾分錢(qián)”的地步，何嘗不與利潤較薄的生存壓力有關(guān)呢？
方便面行業(yè)不是什么暴利行業(yè)，其成本壓力直接受“米面油”等初級產(chǎn)品市場(chǎng)影響，各類(lèi)投入和運營(yíng)的需要，導致方便面產(chǎn)業(yè)利潤并不高，尤其是物流成本已隱隱占到了相關(guān)行業(yè)毛利潤的半數以上。如高昂的通行運輸費用、油料等物流成本，在我國約占產(chǎn)品總成本21.3%左右的情況下，類(lèi)似的產(chǎn)業(yè)成本壓力可見(jiàn)一斑。并不排除，這是導致一些企業(yè)使用并不安全的非食品用紙的一大動(dòng)因。
如果不看到方便面生產(chǎn)成本的壓力，單純從嚴厲打擊的角度出發(fā)，只會(huì )出現三種結果：一種可能是導致行業(yè)產(chǎn)業(yè)萎縮，成本增加之下導致部分企業(yè)生存困難；第二種就是倒逼部分企業(yè)采取“減量不提價(jià)”的方式應對，這種手法在方便面領(lǐng)域兩年前就出現過(guò)；第三種就是轉嫁成本、抬升銷(xiāo)售價(jià)格。無(wú)論哪一種情形，最終吃虧的依然是消費者。
因此，治理紙桶外熒光物超標，需要一個(gè)“雙管齊下”的治理方式。加大打擊不可或缺，但企業(yè)成本壓力同樣不容忽略，尤其是應重點(diǎn)考慮合理縮減生產(chǎn)成本和原料成本，以適度寬松的成本和利潤給予商家和企業(yè)一個(gè)使用優(yōu)質(zhì)原料的“空間”，從而能為企業(yè)釋放寬松的利潤空間。
目前，已具備這樣的前提條件。國內居高不下的物流成本完全可以降下來(lái)，完全可以通過(guò)降低公路收費標準、讓利與民的方式換來(lái)商家和企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的“信用”。這種理念在中央有關(guān)方面的政策中得到了體現。去年后半年，國務(wù)院常務(wù)會(huì )議部署的推動(dòng)物流業(yè)發(fā)展的8項配套措施，被業(yè)界稱(chēng)為物流業(yè)的“國八條”，就重點(diǎn)對“過(guò)路成本”進(jìn)行了核減規劃；又如日前發(fā)布的重大節假日免費通行的新規等。
也只有真正解開(kāi)束縛企業(yè)成本的不當“羈絆”，才有可能釋放出企業(yè)的利潤空間，企業(yè)才可能有更多社會(huì )責任的擔當，對不良商家嚴厲打擊的道義性隨之將會(huì )更強，也必將會(huì )得到更多的公眾認同和商家的配合。
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