新“國標”元旦正式實(shí)施 預包裝食品須貼營(yíng)養標簽
2012-08-01 09:04 來(lái)源：人民網(wǎng)-食品頻道 責編：陳培
- 摘要：
- 7月31日，國家食品安全風(fēng)險評估中心舉辦了“食品安全標準面對面”的開(kāi)放日活動(dòng)，旨在加強與公眾的溝通與交流，傳播食品安全科學(xué)知識。
【CPP114】訊：7月31日，國家食品安全風(fēng)險評估中心舉辦了“食品安全標準面對面”的開(kāi)放日活動(dòng)，旨在加強與公眾的溝通與交流，傳播食品安全科學(xué)知識�；顒�(dòng)現場(chǎng)，食品風(fēng)險評估中心的4名研究員和專(zhuān)家，對我國食品安全國家標準體系概況進(jìn)行了闡述，此外，還講解了我國食品添加劑標準、食品污染物標準以及預包裝食品營(yíng)養標簽通則等相關(guān)知識。
食品安全風(fēng)險評估中心副研究員韓軍花透露，我國第一個(gè)食品營(yíng)養標簽國家標準——《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB28050-2011）將于2013年1月1日正式實(shí)施。屆時(shí)，所有預包裝食品都必須貼上營(yíng)養標簽。
食品安全風(fēng)險是“概率事件”
來(lái)自媒體、食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )、高等院校等機構的代表和公眾70余人參加了開(kāi)放日活動(dòng)。在活動(dòng)現場(chǎng)，食品風(fēng)險評估中心嚴衛 星研究員首先講解了我國食品安全國家標準體系概況。他介紹說(shuō)，制定標準的原則是以保證公眾身體健康為宗旨，做到符合科學(xué)合理、公開(kāi)透明、安全 可靠、兼顧本國國情。要結合我國居民膳食結構的特點(diǎn)，以食品安全風(fēng)險評估為科學(xué)基礎，并充分借鑒國際食品安全標準的研究成果。
記者了解到，近年來(lái)，我國食品安全標準體系建設取得了較大進(jìn)展，但仍存在交叉、重復、缺失、標齡長(cháng)等問(wèn)題。自2009年《食品安全法》實(shí) 施以來(lái)，食品安全國家標準審評委員會(huì )（秘書(shū)處掛靠在食品風(fēng)險評估中心），依法組織開(kāi)展食品標準清理整合，現已制定并公布269項新的食品安全國家 標準，這些新標準涵蓋從原料到產(chǎn)品涉及健康危害的數千項指標。而根據今年7月頒布的《食品安全國家標準“十二五”規劃》，我國將力爭在“十二五 ”末期基本構建適應保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標準體系。
嚴衛星強調，食品安全風(fēng)險的實(shí)質(zhì)是“概率事件”，食品安全沒(méi)有零風(fēng)險，國家食品安全監管的任務(wù)，不是消除危害，而是將風(fēng)險控制在可接 受的范圍內。目前，國際上對食品安全監管模式的共識是強調過(guò)程監管，食品安全標準作為食品管理體系的一環(huán)，對保障食品安全發(fā)揮著(zhù)重要的作用， 但不能夸大標準的作用，惟有食品安全監管實(shí)現全過(guò)程、無(wú)縫隙銜接，食品安全問(wèn)題才能得到有效解決。
活動(dòng)現場(chǎng)，食品風(fēng)險評估中心標準部張儉波、王君、韓軍花三位專(zhuān)家以通俗易懂的方式，向公眾講解了我國食品添加劑標準、食品污染物標準 以及預包裝食品營(yíng)養標簽通則相關(guān)知識。
國標出臺 預包裝食品須貼營(yíng)養標簽
食品安全風(fēng)險評估中心副研究員韓軍花向人民網(wǎng)記者透露，我國第一個(gè)食品營(yíng)養標簽國家標準——《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB28050-2011）將于2013年1月1日正式實(shí)施。屆時(shí)，所有預包裝食品都必須貼上營(yíng)養標簽。
記者從《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB28050-2011）上看到，本標準適用于預包裝食品營(yíng)養標簽上營(yíng)養信息的描述和說(shuō)明，對于保健食品及 預包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養標簽標示，則不適用。
韓軍花表示，“新國標”對預包裝食品營(yíng)養標簽上營(yíng)養信息的描述和說(shuō)明作出了具體規范，要求所有預包裝食品營(yíng)養標簽強制標示的內容應包 括能量、核心營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、納）的含量值及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比，確保其真實(shí)、客觀(guān)，不得標示虛假信息，不得 夸大產(chǎn)品的營(yíng)養作用或其他作用。
此外，預包裝食品上的營(yíng)養標簽，除了讓消費者享受基本知情權，還可以根據營(yíng)養標簽上的數據信息，合理選擇食品。韓軍花舉了一個(gè)例子， 如果消費者體質(zhì)較瘦，那就可以選擇脂肪含量高的食品。而如果消費者缺鈣，則可以選擇含鈣多的食物。“新國標上的信息一目了然，非常方便。”
國家食品安全風(fēng)險評估中心介紹
該中心于2011年10月正式掛牌成立，是負責食品安全風(fēng)險評估的國家級技術(shù)機構，由醫學(xué)、農學(xué)、化學(xué)、食品學(xué)、營(yíng)養學(xué)、微生物學(xué)、食品毒 理學(xué)等專(zhuān)業(yè)人員組成，采用國際上通用的食品安全風(fēng)險分析方法，開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測、評估、交流和食品安全標準技術(shù)管理等方面的工作。食品風(fēng) 險評估中心采用理事會(huì )決策監督管理模式，理事會(huì )現有成員19人，包括相關(guān)行政部門(mén)代表、食品安全相關(guān)領(lǐng)域專(zhuān)家、食品風(fēng)險評估中心管理層和服務(wù)對 象代表等組成。食品風(fēng)險評估中心與衛生部、國務(wù)院食安辦、農業(yè)部等理事會(huì )成員單位密切合作，并為他們提供食品安全的科學(xué)建議。
食品安全風(fēng)險評估中心副研究員韓軍花透露，我國第一個(gè)食品營(yíng)養標簽國家標準——《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB28050-2011）將于2013年1月1日正式實(shí)施。屆時(shí)，所有預包裝食品都必須貼上營(yíng)養標簽。
食品安全風(fēng)險是“概率事件”
來(lái)自媒體、食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )、高等院校等機構的代表和公眾70余人參加了開(kāi)放日活動(dòng)。在活動(dòng)現場(chǎng)，食品風(fēng)險評估中心嚴衛 星研究員首先講解了我國食品安全國家標準體系概況。他介紹說(shuō)，制定標準的原則是以保證公眾身體健康為宗旨，做到符合科學(xué)合理、公開(kāi)透明、安全 可靠、兼顧本國國情。要結合我國居民膳食結構的特點(diǎn)，以食品安全風(fēng)險評估為科學(xué)基礎，并充分借鑒國際食品安全標準的研究成果。
記者了解到，近年來(lái)，我國食品安全標準體系建設取得了較大進(jìn)展，但仍存在交叉、重復、缺失、標齡長(cháng)等問(wèn)題。自2009年《食品安全法》實(shí) 施以來(lái)，食品安全國家標準審評委員會(huì )（秘書(shū)處掛靠在食品風(fēng)險評估中心），依法組織開(kāi)展食品標準清理整合，現已制定并公布269項新的食品安全國家 標準，這些新標準涵蓋從原料到產(chǎn)品涉及健康危害的數千項指標。而根據今年7月頒布的《食品安全國家標準“十二五”規劃》，我國將力爭在“十二五 ”末期基本構建適應保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標準體系。
嚴衛星強調，食品安全風(fēng)險的實(shí)質(zhì)是“概率事件”，食品安全沒(méi)有零風(fēng)險，國家食品安全監管的任務(wù)，不是消除危害，而是將風(fēng)險控制在可接 受的范圍內。目前，國際上對食品安全監管模式的共識是強調過(guò)程監管，食品安全標準作為食品管理體系的一環(huán)，對保障食品安全發(fā)揮著(zhù)重要的作用， 但不能夸大標準的作用，惟有食品安全監管實(shí)現全過(guò)程、無(wú)縫隙銜接，食品安全問(wèn)題才能得到有效解決。
活動(dòng)現場(chǎng)，食品風(fēng)險評估中心標準部張儉波、王君、韓軍花三位專(zhuān)家以通俗易懂的方式，向公眾講解了我國食品添加劑標準、食品污染物標準 以及預包裝食品營(yíng)養標簽通則相關(guān)知識。
國標出臺 預包裝食品須貼營(yíng)養標簽
食品安全風(fēng)險評估中心副研究員韓軍花向人民網(wǎng)記者透露，我國第一個(gè)食品營(yíng)養標簽國家標準——《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB28050-2011）將于2013年1月1日正式實(shí)施。屆時(shí)，所有預包裝食品都必須貼上營(yíng)養標簽。
記者從《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB28050-2011）上看到，本標準適用于預包裝食品營(yíng)養標簽上營(yíng)養信息的描述和說(shuō)明，對于保健食品及 預包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養標簽標示，則不適用。
韓軍花表示，“新國標”對預包裝食品營(yíng)養標簽上營(yíng)養信息的描述和說(shuō)明作出了具體規范，要求所有預包裝食品營(yíng)養標簽強制標示的內容應包 括能量、核心營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、納）的含量值及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比，確保其真實(shí)、客觀(guān)，不得標示虛假信息，不得 夸大產(chǎn)品的營(yíng)養作用或其他作用。
此外，預包裝食品上的營(yíng)養標簽，除了讓消費者享受基本知情權，還可以根據營(yíng)養標簽上的數據信息，合理選擇食品。韓軍花舉了一個(gè)例子， 如果消費者體質(zhì)較瘦，那就可以選擇脂肪含量高的食品。而如果消費者缺鈣，則可以選擇含鈣多的食物。“新國標上的信息一目了然，非常方便。”
國家食品安全風(fēng)險評估中心介紹
該中心于2011年10月正式掛牌成立，是負責食品安全風(fēng)險評估的國家級技術(shù)機構，由醫學(xué)、農學(xué)、化學(xué)、食品學(xué)、營(yíng)養學(xué)、微生物學(xué)、食品毒 理學(xué)等專(zhuān)業(yè)人員組成，采用國際上通用的食品安全風(fēng)險分析方法，開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測、評估、交流和食品安全標準技術(shù)管理等方面的工作。食品風(fēng) 險評估中心采用理事會(huì )決策監督管理模式，理事會(huì )現有成員19人，包括相關(guān)行政部門(mén)代表、食品安全相關(guān)領(lǐng)域專(zhuān)家、食品風(fēng)險評估中心管理層和服務(wù)對 象代表等組成。食品風(fēng)險評估中心與衛生部、國務(wù)院食安辦、農業(yè)部等理事會(huì )成員單位密切合作，并為他們提供食品安全的科學(xué)建議。
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