康師傅方便面實(shí)現產(chǎn)能翻倍 塑膠包裝暫無(wú)法替代
2012-05-19 10:06 來(lái)源：中新網(wǎng) 責編：喻小嘜
- 摘要：
- 面對如此大規模的生產(chǎn)，廠(chǎng)商如何確保產(chǎn)品的質(zhì)量？在談到這一問(wèn)題時(shí)，葉明坤介紹說(shuō)：“對產(chǎn)品質(zhì)量的管控是一個(gè)體系，就是要做到標準化。從原材料到生產(chǎn)過(guò)程，都有一個(gè)系統在管制。與消費者理解的手工制面不同，每碗面條里的成分、調料中的牛肉，以及整個(gè)包裝過(guò)程，都是依靠電腦系統進(jìn)行管理�！�
【CPP114】訊：本月，第八屆世界方便面峰會(huì )將在天津舉行�？祹煾悼毓捎邢薰咀鳛楸緦檬澜绶奖忝娣鍟�(huì )的承辦商已成立專(zhuān)職團隊進(jìn)行籌備。據了解，這是該峰會(huì )首次在中國舉辦。為進(jìn)一步了解國內方便面的行業(yè)現狀，日前，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道對康師傅控股有限公司方便面事業(yè)生產(chǎn)本部副總葉明坤進(jìn)行了采訪(fǎng)。葉明坤表示，僅目前康師傅方便面的產(chǎn)能就比從前提升了一倍。“原先的方便面生產(chǎn)產(chǎn)能為240包/分鐘，而目前康師傅的新廠(chǎng)產(chǎn)能已達到500包/分鐘。而這樣的生產(chǎn)線(xiàn)，康師傅擁有160條線(xiàn)。這樣的產(chǎn)能是非同小可的。”葉明坤說(shuō)。
面對如此大規模的生產(chǎn)，廠(chǎng)商如何確保產(chǎn)品的質(zhì)量？在談到這一問(wèn)題時(shí)，葉明坤介紹說(shuō)：“對產(chǎn)品質(zhì)量的管控是一個(gè)體系，就是要做到標準化。從原材料到生產(chǎn)過(guò)程，都有一個(gè)系統在管制。與消費者理解的手工制面不同，每碗面條里的成分、調料中的牛肉，以及整個(gè)包裝過(guò)程，都是依靠電腦系統進(jìn)行管理。”
一旦方便面順利下線(xiàn)，隨之而來(lái)的就是對產(chǎn)品的包裝。在數以?xún)|計的產(chǎn)銷(xiāo)量面前，產(chǎn)品的包裝勢必會(huì )對環(huán)境造成一定的污染。對此，葉明坤認為，這是包裝材料的一個(gè)革命性問(wèn)題，因為目前沒(méi)有任何材料可以替代塑膠包裝保護食品的安全。“在食品領(lǐng)域采用塑膠類(lèi)包裝材料是非常普遍的，因為塑膠類(lèi)包裝材料在保護產(chǎn)品方面有其的需要性。”葉明坤說(shuō)，“但假如有更好的包裝材料，我們愿意使用。比如在桶面的包裝材料應用上，康師傅就率先開(kāi)始使用竹筒可分解的部分。”
不過(guò)，他認為，康師傅在這方面也有自己的一些看法。“我們目前在做的包裝材料盡量減薄、減重量，以降低對環(huán)境負荷的壓力。以桶面為例，如今利用先進(jìn)設備生產(chǎn)的包裝相比過(guò)去的包裝而言，已大幅減小了厚度。希望隨著(zhù)科技的發(fā)展，能發(fā)明出比塑膠更好的包裝材料。假如有這樣一個(gè)機會(huì )，康師傅愿意盡快投入使用。這是包裝材料的革命性問(wèn)題。”
葉明坤表示，康師傅注重產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，也注重人性化管理。他介紹稱(chēng)，北方冬天晚上的氣溫可以達到零下20攝氏度，對于搬運工人來(lái)說(shuō)，工作非常辛苦。為了實(shí)現人性化管理，康師傅率先開(kāi)始投入使用機器人來(lái)代替搬運工人。“由于工作條件不好，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)很多搬運工在晚上休克的事件。所以利用機器人進(jìn)行搬運，康師傅是第一個(gè)投入，第一個(gè)設計的。要完成管理的升級、減少勞動(dòng)力的工作強度，我認為這是今后必須走的一條路。”葉明坤說(shuō)。
不過(guò)，“機器搬運工”的投入使用并非僅僅體現了人性化管理。“它可以配合自動(dòng)倉儲系統，這又一個(gè)品質(zhì)保證的系統。”葉明坤說(shuō)：“在所有國內的方便面廠(chǎng)商中，目前只有康師傅先投入使用這一系統。每一包方便面都被打印上不同的時(shí)間、號碼、生產(chǎn)線(xiàn)。我們可以保證每一包方便面到哪一家經(jīng)銷(xiāo)商、到哪一個(gè)通路，康師傅都可以有一個(gè)追溯系統。所以這是一個(gè)很好的管理系統，一個(gè)很好的品質(zhì)追溯系統。”
面對如此大規模的生產(chǎn)，廠(chǎng)商如何確保產(chǎn)品的質(zhì)量？在談到這一問(wèn)題時(shí)，葉明坤介紹說(shuō)：“對產(chǎn)品質(zhì)量的管控是一個(gè)體系，就是要做到標準化。從原材料到生產(chǎn)過(guò)程，都有一個(gè)系統在管制。與消費者理解的手工制面不同，每碗面條里的成分、調料中的牛肉，以及整個(gè)包裝過(guò)程，都是依靠電腦系統進(jìn)行管理。”
一旦方便面順利下線(xiàn)，隨之而來(lái)的就是對產(chǎn)品的包裝。在數以?xún)|計的產(chǎn)銷(xiāo)量面前，產(chǎn)品的包裝勢必會(huì )對環(huán)境造成一定的污染。對此，葉明坤認為，這是包裝材料的一個(gè)革命性問(wèn)題，因為目前沒(méi)有任何材料可以替代塑膠包裝保護食品的安全。“在食品領(lǐng)域采用塑膠類(lèi)包裝材料是非常普遍的，因為塑膠類(lèi)包裝材料在保護產(chǎn)品方面有其的需要性。”葉明坤說(shuō)，“但假如有更好的包裝材料，我們愿意使用。比如在桶面的包裝材料應用上，康師傅就率先開(kāi)始使用竹筒可分解的部分。”
不過(guò)，他認為，康師傅在這方面也有自己的一些看法。“我們目前在做的包裝材料盡量減薄、減重量，以降低對環(huán)境負荷的壓力。以桶面為例，如今利用先進(jìn)設備生產(chǎn)的包裝相比過(guò)去的包裝而言，已大幅減小了厚度。希望隨著(zhù)科技的發(fā)展，能發(fā)明出比塑膠更好的包裝材料。假如有這樣一個(gè)機會(huì )，康師傅愿意盡快投入使用。這是包裝材料的革命性問(wèn)題。”
葉明坤表示，康師傅注重產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，也注重人性化管理。他介紹稱(chēng)，北方冬天晚上的氣溫可以達到零下20攝氏度，對于搬運工人來(lái)說(shuō)，工作非常辛苦。為了實(shí)現人性化管理，康師傅率先開(kāi)始投入使用機器人來(lái)代替搬運工人。“由于工作條件不好，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)很多搬運工在晚上休克的事件。所以利用機器人進(jìn)行搬運，康師傅是第一個(gè)投入，第一個(gè)設計的。要完成管理的升級、減少勞動(dòng)力的工作強度，我認為這是今后必須走的一條路。”葉明坤說(shuō)。
不過(guò)，“機器搬運工”的投入使用并非僅僅體現了人性化管理。“它可以配合自動(dòng)倉儲系統，這又一個(gè)品質(zhì)保證的系統。”葉明坤說(shuō)：“在所有國內的方便面廠(chǎng)商中，目前只有康師傅先投入使用這一系統。每一包方便面都被打印上不同的時(shí)間、號碼、生產(chǎn)線(xiàn)。我們可以保證每一包方便面到哪一家經(jīng)銷(xiāo)商、到哪一個(gè)通路，康師傅都可以有一個(gè)追溯系統。所以這是一個(gè)很好的管理系統，一個(gè)很好的品質(zhì)追溯系統。”
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