食品包裝是對包裝工業(yè)貢獻最大的應用領(lǐng)域。食品包裝工業(yè)的產(chǎn)值占到全部包裝工業(yè)產(chǎn)值的六成以上，這是與食品工業(yè)本身的地位相適應的。
　　
　　中國的食品工業(yè)中包括了飲料、乳制品、酒和酒精飲料、食用油、糖果、方便食品、調味品等諸多細分市場(chǎng)。其中飲料、乳制品和啤酒是對單一包裝制品如PET瓶、二片罐、紙復合無(wú)菌包裝需求量最大的行業(yè)。

　　
　　食品包裝的改進(jìn)和發(fā)展，一方面有賴(lài)于包裝技術(shù)本身的進(jìn)步，另一方面與產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)境和條件的改變以及人們生活水平和生活習慣的改變有很大關(guān)系。每一個(gè)成功的食品包裝，都是三者的完美結合。
　　
乳品包裝的喧囂與躁動(dòng)
　　
　　利樂(lè )是全球最大的包裝企業(yè)，也是在中國市場(chǎng)上最為成功的外資包裝企業(yè)。有人甚至說(shuō)：是利樂(lè )的超高溫殺菌技術(shù)和無(wú)菌包裝，締造了中國今天繁榮的液體奶市場(chǎng)和乳業(yè)格局。
　　
　　平心而論，這樣的說(shuō)法不算很夸張。
　　
　　由于中國的奶源遠離中心城市，在沒(méi)有形成完整的冷鏈之前，乳品企業(yè)的銷(xiāo)售半徑很難超過(guò)500公里，特別是液體乳品企業(yè)很難很大做強。利樂(lè )無(wú)菌包裝技術(shù)的出現，使液體奶制品的保質(zhì)期延長(cháng)到一年以上，因此成為了中國乳品企業(yè)擴張的先決條件。
　　
　　同樣是利樂(lè )，在中國市場(chǎng)上威風(fēng)八面，但在美國市場(chǎng)上卻難以施展手腳。這一方面是因為在美國市場(chǎng)上有利樂(lè )強勁的競爭對手國際紙業(yè)，但更重要的是美國早已形成完善的冷鏈系統，在這樣的環(huán)境下，美國市場(chǎng)已經(jīng)完全被巴氏奶占據。
　　
　　由此也就不難理解，為什么隨著(zhù)中國冷鏈的完善，以國際紙業(yè)為首的乳品包裝企業(yè)開(kāi)展了巴氏奶在中國市場(chǎng)上的絕地反攻。
　　
　　無(wú)論是利樂(lè )包還是國際紙業(yè)，目前中國乳品包裝市場(chǎng)還是紙復合包裝的一統天下，這使得中國乳品市場(chǎng)上產(chǎn)品包裝千篇一律，缺少個(gè)性，廠(chǎng)家也很難進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)。因此，尋找其他乳品包裝形式一直是企業(yè)所熱衷的。目前中國市場(chǎng)上雖然還有百樂(lè )包、利樂(lè )枕等復合紙或塑料軟包裝，但仍然沒(méi)有能夠象飲料包裝一樣百花齊放。
　　
　　HDPE瓶用于常溫奶包裝的技術(shù)已經(jīng)成熟，也許會(huì )成為下一個(gè)乳品包裝熱點(diǎn)。目前企業(yè)還在觀(guān)望的主要原因是巨量投資。不過(guò)，相對于常溫奶包裝，更容易使乳品包裝走向多元化的，將會(huì )是依托冷鏈發(fā)展起來(lái)的新的包裝系統。
　　
消費習慣與肉制品包裝
　　
　　中國市場(chǎng)上現場(chǎng)加工的熟肉制品已經(jīng)越來(lái)越少，很多城市已經(jīng)要求超市加工的熟肉制品必須包裝出售。
　　
　　包裝是食品工業(yè)化大生產(chǎn)的要求。食品企業(yè)只有借助良好的包裝才能擴大銷(xiāo)售半徑和更好地樹(shù)立品牌。今天中國消費者已經(jīng)完全認可了包裝的熟肉制品，因為這些產(chǎn)品的銷(xiāo)售主要是在超級市場(chǎng)完成的。
　　
　　歐美國家的生肉也基本上是在大賣(mài)場(chǎng)或食品商場(chǎng)銷(xiāo)售的，即便海外華人習慣在菜市場(chǎng)購買(mǎi)，沒(méi)有包裝的生肉所占比例也很低。這與中國現階段的情況有極大差別。目前中國生肉包裝的比例很低。即使是大城市居民也主要是在生鮮市場(chǎng)上采購生鮮肉，生肉包裝還不為大多數消費者所接受。這與中國人的消費習慣和對肉制品營(yíng)養認識的誤區有關(guān)。中國人還沒(méi)有廣泛接受預冷生肉更有營(yíng)養和有更佳口味的觀(guān)點(diǎn)，絕大部分人還是習慣性地認為離宰殺時(shí)間越近的肉越好。
　　
　　長(cháng)期以來(lái)生肉包裝在中國發(fā)展緩慢的原因，一是消費習慣和認識上的偏見(jiàn)，二是受消費水平的限制。隨著(zhù)中國居民消費水平的提高、對營(yíng)養和衛生的更高要求以及大型售賣(mài)場(chǎng)對城市居民消費習慣的影響，中國生肉包裝正在開(kāi)始一個(gè)加速發(fā)展的階段。就如同過(guò)去的熟肉包裝一樣，一旦為市場(chǎng)所接受，就有可能在很短的時(shí)間內，以超過(guò)專(zhuān)家預期的速度迅速擴張開(kāi)來(lái)。
　　
塑料啤酒瓶的失落和透明瓶標的得意
　　
　　有關(guān)塑料啤酒瓶的研討會(huì )近來(lái)減少了，但不表示這一市場(chǎng)已經(jīng)沉淪，相反，眼下正是黎明前的黑暗。

　　塑料啤酒瓶還沒(méi)有在中國打開(kāi)市場(chǎng)，主要是受如下幾個(gè)因素的影響：
　　1． 技術(shù)本身不過(guò)關(guān)。多層瓶有脫層的可能；涂層瓶有涂層脫落的現象；
　　2． 與現有工藝不匹配。啤酒廠(chǎng)現有的殺菌和灌裝線(xiàn)不能直接用于塑料啤酒的使用，改線(xiàn)需要較大的投資；
　　3． 成本高于玻璃瓶，雖然成本差距正在逐漸縮小。

　　產(chǎn)品的推廣存在著(zhù)一個(gè)示范效應，一個(gè)成功的案例，就可能帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然一些制瓶企業(yè)一直在尋求與啤酒廠(chǎng)的合作，但是到目前為止，仍然沒(méi)有出現突破性進(jìn)展。這其間存在著(zhù)一個(gè)誤區。塑料啤酒瓶的技術(shù)供應商和制瓶企業(yè)為了打開(kāi)市場(chǎng)，都在遷就啤酒企業(yè)現有的生產(chǎn)線(xiàn)，總是試圖讓啤酒瓶可以原封不動(dòng)地適應玻璃瓶生產(chǎn)線(xiàn)，以為這樣就容易為啤酒企業(yè)所接受，但是削足適履未必就能獲得完美的結果。也許換個(gè)思路，去說(shuō)服啤酒廠(chǎng)在新上生產(chǎn)線(xiàn)時(shí)，就以塑料啤酒瓶生產(chǎn)線(xiàn)為目標去設計工藝路線(xiàn)，更容易獲得滿(mǎn)意的效果。
　　
　　此外，代客灌裝正在成為一項新興的產(chǎn)業(yè)。心急的制瓶企業(yè)，也許會(huì )在某一天自己建立起一條塑料啤酒灌裝線(xiàn)來(lái)啟動(dòng)中國塑料啤酒瓶的應用市場(chǎng)，當然由于啤酒生產(chǎn)企業(yè)比飲料生產(chǎn)技術(shù)復雜的多，能否做得來(lái)，目前還只是一種猜測。
　　
　　與塑料啤酒包裝步履維艱形成對照的是透明啤酒標簽的迅速成長(cháng)。金威啤酒第一家花重金引進(jìn)德國透明標簽貼標機后，透明啤酒標迅速在高端啤酒市場(chǎng)漫延開(kāi)來(lái)，目前包括喜力、嘉士伯等名牌啤酒都已經(jīng)開(kāi)始使用這種新的標簽產(chǎn)品來(lái)提升品牌形象。
　　
方便食品包裝要方便
　　
　　方便食品是發(fā)展最快的包裝市場(chǎng)之一，產(chǎn)品主要包括方便面、餅干、方便小吃等等。由于種類(lèi)繁多，包裝也千差萬(wàn)別。方便食品包裝首先要注意的是應提供最佳的便利性。
　　
　　很多方便食品以一次性食用量為一個(gè)包裝，以塑料袋包裝形式為主。這類(lèi)產(chǎn)品大多在袋子的一側刻出一個(gè)三角型小口，便于消費者撕開(kāi)包裝；鋁塑復合塑料袋則普遍在袋子的封口邊切成一排尖角。此類(lèi)包裝有一個(gè)共同的問(wèn)題，就是很難保整撕出整齊的開(kāi)口，撕裂處經(jīng)常呈現不規則的形狀，致使內裝物撒落。最新的技術(shù)是在袋子上方使用激光刻痕機刻出一條淺淺的劃痕，這樣消費者每次都能撕出一條整齊的開(kāi)口。相信這一技術(shù)會(huì )很快在國內食品行業(yè)推廣開(kāi)來(lái)。
　　
　　需要多次食用的方便食品包裝存在的問(wèn)題較多。在國外普遍使用的拉鎖袋，在國內方便食品包裝上應用得還不多。塑料“拉鎖”與激光刻痕技術(shù)的結合，將給需要再封包裝的方便食品提供真正的便利。
　　
　　食品包裝的多樣性，為食品包裝設計者提供了廣闊的想象和實(shí)驗的空間。食品設計，正在擺脫單一的平面設計模式，而更為注視功能和結構、安全與衛生以及對消費習慣的深入了解。
　　
　　食品包裝也逐漸由個(gè)人行為演化為集體行為。這個(gè)集體中既包括來(lái)自企業(yè)內部的食品工程師、包裝工程師和市場(chǎng)人員，也包括來(lái)自設計公司的包裝結構工程師和平面設計人員，以及來(lái)自制作企業(yè)如印刷廠(chǎng)的工程師們。 (peter)