在我們日常生活中，食品與我們人類(lèi)的關(guān)系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進(jìn)入了千家萬(wàn)戶(hù)。今天，無(wú)論是走進(jìn)商店、超市，還是走進(jìn)我們的家庭，處處可見(jiàn)設計精美、實(shí)用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒(méi)有包裝，食品將如何被送到我們每個(gè)消費者手中。隨著(zhù)人們消費水平和科學(xué)技術(shù)水平的日益提高，新產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā)，對食品包裝的要求也越來(lái)越高。

    食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時(shí)，食品包裝也是最能體現各個(gè)時(shí)代科學(xué)水平、生活水平、設計水平和文化背景的。越是發(fā)達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個(gè)國家經(jīng)濟發(fā)展水平的一面鏡子。改革開(kāi)放后，我國食品包裝業(yè)發(fā)展迅速，已成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，它也是高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，人們對食品及包裝的質(zhì)量要求越來(lái)越高，樣式越來(lái)越多，技術(shù)性也越來(lái)越強，這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時(shí)代發(fā)展的必然所在。

　　一、現代食品包裝新概念

    自從有了人類(lèi)社會(huì )，食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì )，人們?yōu)閮Υ媸澄锖退�，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形�，F代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來(lái)，以使食品在運輸和貯藏過(guò)程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標準法則及質(zhì)量控制等一系列問(wèn)題，它是一門(mén)綜合性的應用科學(xué)。

    食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營(yíng)養與衛生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過(guò)程中的衛生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現代市場(chǎng)策略中占據了顯著(zhù)的地位。同時(shí)，作為市場(chǎng)競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰略的重要組成部分，它在超市中起到了無(wú)聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng )名牌和樹(shù)立良好的企業(yè)形象起著(zhù)至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競爭中，它是企業(yè)與消費者之間的橋梁。

    二、新的生活方式與現代消費觀(guān)念大大豐富了現代食品包裝

    現代社會(huì )生活離不開(kāi)包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著(zhù)現代社會(huì )生活�，F代食品包裝設計受到現代新產(chǎn)品、現代消費、行銷(xiāo)競爭的發(fā)展和現代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先，是現代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬(wàn)種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對包裝設計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開(kāi)發(fā)。其次，是消費觀(guān)念的轉變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個(gè)消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場(chǎng)不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀(guān)念是直接受文化思想和消費教育影響的，時(shí)代的發(fā)展帶來(lái)了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀(guān)念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會(huì )主要消費群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢，現在我們已進(jìn)入了新的消費時(shí)代�，F代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、 “禮品消費”等。人們在食品上更加講究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時(shí)，又能得到一種精神享受。大量的營(yíng)養食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現，給今天生活在快節奏的都市青年及上班族們帶來(lái)了無(wú)盡的方便和實(shí)惠。另外，大量的國外食品的引進(jìn)，充實(shí)豐富了國內市場(chǎng)，同時(shí)也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來(lái)的舒適和方便。

    三、現代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現代食品包裝的層次

    1.現代工藝的發(fā)展

    每一次新的改革，都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個(gè)新的臺階。

    高科技、高智能的生產(chǎn)設施，將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應用會(huì )給食品包裝提供更多、更新的設計構想�，F代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節提供了實(shí)現完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約�？萍嫉耐黄�，對現代食品包裝起著(zhù)重要的作用，作為設計師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來(lái)的成果為現代食品包裝服務(wù)，運用電腦設計手段，追求更加精致、完美，并具有文化內涵的包裝設計。

    2.現代材料的發(fā)展

    包裝材料是指用于制造包裝容器和構成產(chǎn)品包裝的材料的總稱(chēng)。它的種類(lèi)包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟性及可回收利用性。食品包裝是系統工程，包裝材料是基礎。
    隨著(zhù)社會(huì )科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢和必然。它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現，使得現代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時(shí)代感、流行性和普及性。一種新材料的出現，會(huì )使一種包裝形式具有鮮明的時(shí)代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質(zhì)具有時(shí)代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。

    新材料的開(kāi)發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無(wú)害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統材料的作用，并能達到包裝食品的最佳效果。

    作為一名現代設計師，要掌握新材料的特性，并能準確地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。

四、現代設計思想的發(fā)展使現代食品包裝設計有了新的空間

    時(shí)代的發(fā)展使得現代設計思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設計思想的發(fā)展。廣泛開(kāi)拓設計思維，確立現代化包裝設計的正確理念，樹(shù)立符合時(shí)代需求的設計思想和符合現代人的審美觀(guān)、價(jià)值觀(guān)和消費觀(guān)�，F代科學(xué)的新發(fā)現，邊緣學(xué)科的介入，人類(lèi)對自身價(jià)值和周?chē)�生態(tài)環(huán)境的認識，文化思潮、心理學(xué)、人生觀(guān)、世界觀(guān)的影響，早已超出了預想的范圍，設計者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時(shí)代的前沿，尋找獨特的設計風(fēng)格，把握時(shí)代美感，對未來(lái)的市場(chǎng)具有前瞻性和判斷力。

    1.現代食品包裝與環(huán)境保護

    隨著(zhù)認類(lèi)受教育面的不斷擴大，對環(huán)境的保護也將從包裝事業(yè)開(kāi)始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續發(fā)展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。

    資源的消耗和環(huán)境保護已成為全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問(wèn)題，而現代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著(zhù)自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過(guò)程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會(huì )造成對環(huán)境的污染；數量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長(cháng)了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長(cháng)的時(shí)間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設計師來(lái)說(shuō)，要身體力行，從我做起，在設計包裝時(shí)，力求精而少，合理簡(jiǎn)潔，防止過(guò)分包裝和夸張包裝。目前，市場(chǎng)上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺(jué)。在設計時(shí)，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類(lèi)包裝采用紙塑復合材料和無(wú)菌包裝技術(shù)，大量節省了包裝能源成本，同時(shí)，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時(shí)代的美感。

    在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見(jiàn)，我們城市將會(huì )被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實(shí)，我們應盡量在設訓食品包裝時(shí)，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實(shí)的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開(kāi)發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時(shí)，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。

    2.建立綠色包裝系統已成為我們共同的課題

    在大力推廣綠色食品即無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養類(lèi)食品的同時(shí)，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類(lèi)生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護和資源保護的包裝。研究和開(kāi)發(fā)綠色包裝是社會(huì )發(fā)展的必然趨勢，也是未來(lái)包裝市場(chǎng)的競爭熱點(diǎn)。

    綠色包裝的技術(shù)系統，應該解決包裝在使用前后的整個(gè)過(guò)程中對生態(tài)環(huán)境的破壞問(wèn)題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對不同的商品要開(kāi)發(fā)研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實(shí)際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類(lèi)的生存環(huán)境更安全、更舒適。

    今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設計風(fēng)格。從自然出發(fā), 順從自然發(fā)展的規律，開(kāi)發(fā)自然之美。在視覺(jué)上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設計中充分體現出來(lái)。

    總之，要設計出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹(shù)立超前的設計思想，以人為本，強調包裝的關(guān)鍵是準確、快速地傳達信息。必須充分利用現代科技成果，善于運用新材料、新工藝，開(kāi)創(chuàng )多功能的新結構、新形態(tài)、新裝潢，以適應現代新的生活方式和生活需要。

    二十一世紀是網(wǎng)絡(luò )的社會(huì )，是信息知識經(jīng)濟時(shí)代，我們必須把食品包裝設計作為一個(gè)系統來(lái)對待，使人們生活得更好，消費得最少，即以少的消費得到好的享受。設計已不僅僅是一個(gè)單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設計由硬向軟的轉變，由有形的設計向無(wú)形的轉變，設計的面也更寬更廣了。WTO 的進(jìn)入與國際貿易的接軌，是我們今后設計的方向，強調以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來(lái)，多一點(diǎn)自由的選擇，強調為人服務(wù)及可持續發(fā)展的宗旨。